【自家製の減塩冷凍弁当】2022年11月20日に持ち帰ったお弁当＜完成編＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月から夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

11月20日に持ち帰った減塩弁当の記録。

今回はお弁当完成編です。

お弁当の主菜・副菜それぞれの作り方や調味料は、各ページをご参照ください。

・副菜編①和風定番

・副菜編②甘いもの

・副菜編③酸っぱいもの

・副菜編④中華洋風

・主菜編①魚介類

・主菜編②肉類

・1品料理

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完成編

お弁当①1個あたりの食塩相当量1.23675g

・肉詰めピーマンの減塩しょうゆかけ　

　　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量0.77g

・ブロッコリーの塩昆布和え　　食塩相当量0.113g

・うずら豆の煮物　　　　　　　食塩相当量0.075g

・きゃべつの梅和え　　　　　　食塩相当量0.05875g

・しめじとベーコンの炒めもの　食塩相当量0.22g　

　　　　　　食塩相当量　合計1.23675g

お弁当②1個あたりの食塩相当量1.8088g

・さばの和風トマト味　食塩相当量1.3g

・ひじき煮　　　　　　食塩相当量0.2075g

・かぼちゃの煮物　　　食塩相当量0.0783g

・酢蓮　　　　　　　　食塩相当量0.051g

・青梗菜のナムル　　　食塩相当量0.172g

　　　食塩相当量　合計1.8088g

レトルトのまま持ち帰ってもらいます。

お弁当③1個あたりの食塩相当量1.0793g

・ブリの塩焼き　　　　　　　　食塩相当量0.5g

・ほうれん草と人参ともやしの胡麻和え

　　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量0.23g

・かぼちゃの煮物　　　　　　　食塩相当量0.0783g

・酢蓮　　　　　　　　　　　　食塩相当量0.051g

・しめじとベーコンの炒めもの　食塩相当量0.22g　

　　　　　食塩相当量　合計1.0793g

 お弁当④1個あたりの食塩相当量1.3525g

・焼サーモンの減塩しょうゆかけ　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量0.7g

・ひじき煮　　　　　　　　　　食塩相当量0.2075g

・うずら豆の煮物　　　　　　　食塩相当量0.075g

・オクラのポン酢和え　　　　　食塩相当量0.15g

・しめじとベーコンの炒めもの　食塩相当量0.22g

　　　　　食塩相当量　合計1.3525g

お弁当⑤1個当たりの食塩相当量1.1843g

・肉豆腐　　　　　　　　　　食塩相当量0.653g

・ブロッコリーの塩昆布和え　食塩相当量0.113g

・かぼちゃの煮物　　　　　　食塩相当量0.0783g

・オクラのポン酢和え　　　　食塩相当量0.15g　

・カブとツナのコンソメ煮　　食塩相当量0.19g

　　　　　食塩相当量　合計1.1843g

お弁当⑥1個あたりの食塩相当量1.23925g

・豚肉とピーマンの塩炒め　食塩相当量0.5g

・ひじき煮　　　　　　　　食塩相当量0.2075g

・やさい豆　　　　　　　　食塩相当量0.283g

・キャベツの梅和え　　　　食塩相当量0.05875g

・カブとツナのコンソメ煮　食塩相当量0.19g

　　　　食塩相当量　合計1.23925g

お弁当⑦1個あたりの食塩相当量1.319g

・鶏手羽中のから揚げ　　　　食塩相当量0.7g

・ブロッコリーの塩昆布和え　食塩相当量0.113g

・やさい豆　　　　　　　　　食塩相当量0.283g

・酢蓮　　　　　　　　　　　食塩相当量0.051g

・青梗菜のナムル　　　　　　食塩相当量0.172g　

　　　　　　食塩相当量　合計1.319g

お弁当⑧1個あたりの食塩相当量1.7667g

・マグロの竜田揚げ　　　　食塩相当量0.9317g

・ほうれん草と人参ともやしの胡麻和え

　　　　　　　　　　　　　食塩相当量0.23g

・やさい豆　　　　　　　　食塩相当量0.283g

・オクラのポン酢和え　　　食塩相当量0.15g

・青梗菜のナムル　　　　　食塩相当量0.172g

　　　　食塩相当量　合計1.7667g

お弁当⑨1個あたりの食塩相当量2.1825g

・海苔巻きチキン　　　　　食塩相当量1.1g

・ほうれん草と人参ともやしの胡麻和え

　　　　　　　　　　　　　食塩相当量0.23g

・うずら豆の煮物　　　　　食塩相当量0.075g

・キャベツの梅和え　　　　食塩相当量0.05875g

・カブとツナのコンソメ煮　食塩相当量0.19g　

　　　食塩相当量　合計2.1825g

お弁当⑩1個あたりの食塩相当量2.1g

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以上、10食分のお弁当を完成させました。

2.0gを超えたお弁当は2つ！

主菜だけで表3食品（肉魚卵大豆系）の指示単位の2単位分を計測すると、副菜に表3食品の大豆やツナを使った場合はどうしても指示単位を超えてしまいますね…。

ツナや大豆ってうま味にもなるので野菜の副菜とどうしても組み合わせたくなるんですよ。（あ、かつおぶしもだな。）

1食分ずつの献立を考えるときには調整することができますが、『副菜と主菜をダダダダッと複数作って適当にかぶらないようにお弁当箱に詰める』という流れなので、表3食品がぴったり2単位になるように組み合わせるのは私には無理かなぁ。

タラみたいな2単位＝200g必要な主菜の場合は、確実に200g入れられないのがわかっているので「副菜に大豆やツナが入っているものを詰めて表3食品を補おう」と考えることはできるんですが、全部のメニューでそれを考えていくのはつらい…(´Д⊂ヽ

管理栄養士さんってほんとすごいですね…

その他に送ったもの

白米180g×9個　200g×1個

お弁当に、お米と同じ表1食品のかぼちゃ・小麦粉を使っているので、その分の白米を減らす必要があります。

「かぼちゃをお弁当ごとに重量測ってその分の白米を減らして…」

「衣の分、白米を減らして…」

というのが手間なので、

「200gから2～3口減らしたらこれくらいかな」

という感覚で180gにしています。

本当はきちんと計量して減らすのがいいです。

カレーには表1食品を使っていないので、指示通り200gを計量した白米を１つ作り、「カレー用」とメモしておきました。

無塩食パン2斤（6枚切りにカット=12食分）

無塩食パンの作り方はこちら⇒☆

お弁当は冷凍、食パンは常温です。

別々の袋に入れると駐車場まで持ち運ぶのが大変そうなので、すべて保冷バックへ入れました。

今回は全部で10食分なので余裕がありますね(´▽｀)

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参考にした本

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

【amazon】

なにしろ、親のごはんが気になるもので。 栄養バランスを考えた冷凍おかずの詰め合わせ

【楽天】

なにしろ、親のごはんが気になるもので。　栄養バランスを考えた冷凍おかずの詰め合わせ [ 金子文恵 ] 価格：1430円（税込、送料無料) (2021/5/18時点) 楽天で購入

２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごいです！

【amazon】

〝小分け冷凍おかず″を詰めるだけ! ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当 (扶桑社ムック)

【楽天】

“小分け冷凍おかず”を詰めるだけ！ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当 [ ゆーママ ] 楽天で購入

それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。

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