2021年4月から夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けており、
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べてもらっています。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
11月20日に持ち帰ったお弁当の記録
前回までは副菜編。
今回は、主菜の魚介類編です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
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主菜 ＜魚介類編＞
（１）ブリの塩焼
1食あたりの食塩相当量 0.5g
ブリは1単位=30g。
夕食の指示単位2単位分では60g。
お弁当箱に入れやすい大きさにカットして56gになりました。
＜作り方＞
①ブリをアルミホイルに並べ、魚焼きグリルで焼く。
②お弁当を盛り付けて、塩ひとつまみ（食塩相当量0.5g）をふる。
お弁当1個（=1食分）に全部入れたので、
1食あたりの食塩相当量は0.5g。
＊画像は1食分、塩をふる前です＊
（２）焼きサーモンの減塩しょうゆかけ
1食あたりの食塩相当量 0.7g
サーモンは1単位=40g。
夕食の指示単位2単位分では80g。
お弁当箱に入れやすい大きさにカットして重量を計るとちょうど80gでした。
＜作り方＞
①サーモンをアルミホイルに並べ、魚焼きグリルで焼く。
②お弁当を盛り付けて、減塩しょうゆ大さじ1/2（食塩相当量0.7g）をかける。
お弁当1個（=1食分）に全部入れたので、
1食あたりの食塩相当量は0.47g。
＊画像は1食分、しょうゆをかける前です＊
（３）さばの和風トマト味（市販品）
1食あたりの食塩相当量 1.3g
義両親が来るまでにお弁当を完成させるつもりだったので、市販品も活用します。
1袋あたり（液汁含む）の食塩相当量が1.3gと表記されています。
汁はお弁当に入れないので、実際に摂取する食塩は1.3gより少ないと思います。
我が家は非常食としてこのシリーズを備蓄しています。
（４）マグロの竜田揚げ
1食当たりの食塩相当量 0.9317g
きはだまぐろの切り落としを使いました。
きはだまぐろは1単位＝80g。
2単位分＝160gに近づけながら計量し、157gにしました。
＜作り方＞
①ボウルに、減塩しょうゆ小さじ2（食塩相当量0.93g）、みりん小さじ1/2（食塩相当量0.0017g）、酒小さじ2、きはだまぐろの切り落としを入れてしばらく漬ける。
②①に小麦粉大さじ2をまぶして、油で揚げる。
お弁当1個（1食分）に全部入れたので、
1食当たりの食塩相当量は
0.93g＋0.0017g＝0.9317g
＊画像は1食分です＊
以上、4品でした。
次回は主菜のお肉編です。
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今回の調理で使った調味料
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ1杯は、1.4g÷3=0.4666…≒0.47g
小さじ1/2杯は、1.4g÷6＝0.2333…≒0.23g
と計算しています。
・塩事業センター 食塩
100gあたりの食塩相当量が99.0gと表記されています。
「塩ひとつまみ」は食塩相当量0.5g、「塩少々」は食塩相当量0.3g。
レシピ本で「小さじ1/4」などの表記があるときは、実際に重量を量り「塩1gで食塩相当量は1g」と考えて計算しています。
・タカラ 本みりん
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0～0.01gと表記されています。多い方の0.01gで計算し、小さじ1/2は 0.01g÷6＝0.0016666…≒0.0017gとしました。
・タカラ 料理のための清酒
食塩相当量は0gです。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
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