2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
4月20日に送った減塩弁当の記録。
今回は、副菜③酸っぱいものゾーンに入れたおかずの紹介です。
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今回の調理で使った調味料
減塩食を始めたころ「減塩ってどんな商品使うのさ？」と疑問ばかりだったので、使った商品の広告を載せています。広告からECサイトに飛んで注文することができますが、1個売りしていない商品も多く、販売個数がマチマチ（5個セット売りとか）なので注文する前によくご確認ください！ ほとんどの商品がスーパーで普通に手に入るので、画像見ながらスーパーを探検してみてはいかがでしょう(´▽｀)
商品パッケージに表示された食塩相当量を元に、調理で使った分量の食塩相当量を計算しております。尚、小数点第四位を四捨五入しています。
・減塩ゆずポン酢
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.9gと表記されています。
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・三島 ゆかり
1gあたりの食塩相当量が0.48gと表記されています。
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・ミツカン 米酢
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.002gと表記されています。小さじ1杯は、0.002g÷3＝0.000666…≒0gとします。
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・塩事業センター 食塩
100gあたりの食塩相当量が99.0gと表記されています。
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「塩ひとつまみ」は食塩相当量0.5g、「塩少々は」食塩相当量0.3g。
レシピ本で「小さじ1/4」などの表記があるときは、実際に重量を量り「塩1gで食塩相当量は1g」と考えて計算しています。
・日新製糖 白砂糖
食塩相当量は0gと表記されています。
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・塩ぬき屋 減塩だしつゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。今回は小さじ2杯を使ったので、食塩相当量は1.3g×2/3＝0.86666…≒0.867gとします。
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副菜＜酸っぱいものゾーン＞
（１）オクラのポン酢和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.225g
＜作り方＞
➀オクラ1袋のガクを取り、茹でる。（茹でる前の重量61g）
②①を食べやすい大きさにカットし、減塩ポン酢大さじ1（食塩相当量0.9g）で和える。
副菜カップ4個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
0.9g÷4＝0.225g
（２）大根のゆかりなます
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.349g
＜作り方＞
➀大根10㎝の皮をむいて千切りにし（カット後の重量154g）、塩1.0g（食塩相当量1.0g）を振ってしばらく置く。
②容器に米酢大さじ2（食塩相当量0.004g）、砂糖大さじ2、ゆかり3g（食塩相当量1.44g）を入れてよく混ぜる。
③①の水気を絞り、②に入れて和える。
副菜カップ7個分に分けたので
1個あたりの食塩相当量は
（1.0g＋0.004g＋1.44）÷7＝0.3491428…≒0.349g
ぎゃー！ものすごく塩分が高くなってしまった！(;'∀')
もう少し大根を増やせばよかったですね…
（３）焼ピーマンの酢漬け
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.145g
＜作り方＞
①ピーマン5個のヘタとタネを取り、副菜カップに入れやすい大きさにカットする（カット後の重量123g）
②ごま油をひいたフライパンを火にかけ、①を並べて両面焼く。
③容器に、めんつゆ小さじ2（食塩相当量0.867g）、米酢小さじ1（食塩相当量0g）を入れて混ぜ、②を漬ける。水分量が少なかったので、ときどきひっくり返して両面を漬ける。
副菜カップ6個分に分けたので
1個あたりの食塩相当量は
0.867g÷6＝0.1445≒0.145g
以上3品でした。
次回は中華洋風ゾーンの紹介です。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
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2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか！こんな調理法で冷凍できるのか！ということがとても参考になってます。
減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！
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▼楽天ROOM始めました！
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