2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
11月20日持ち帰った減塩弁当の記録。
今回は、副菜④中華・洋風ゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
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副菜＜中華洋風ゾーン＞
（１）しめじとベーコンの炒めもの
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.22g
使ったベーコンはこちらの商品。
1袋34gあたりの食塩相当量が1.1gと表記されています。
調味料はコショウのみ。ベーコンの塩気だけで食べてもらいます。
＜作り方＞
➀しめじ1袋は根元を切って食べやすい大きさにほぐす。（茹でる前の重量：147g）
②ベーコン34g（食塩相当量1.1g）はしめじと同じくらいの幅にカットする。
③油を引いたフライパンを火にかけ、①②を入れて炒める。
④コショウを適量振って完成。
副菜カップ5個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.1÷5=0.22g
（２）カブとツナのコンソメ煮
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.19g
ツナ缶はこちらの商品。
1缶70gあたり（液汁含む）の食塩相当量が0.7gと表記されています。
＜作り方＞
➀カブの皮をむいて食べやすい大きさにカットする。（カット後の重量：185g）
②ネギの青い部分をみじん切りにする。（カット後の重量：20g）
③鍋に、①②とツナ缶1缶汁ごと入れ（食塩相当量0.7g）、ひたひたの水を足し、減塩コンソメ1袋5g（食塩相当量1.2g）を入れて火にかける。
④煮立ったら弱火にし、ほとんど水分がなくなるまで煮る。
副菜カップ10個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.7g+1.2g）÷10=0.19g
早く煮えるようにと薄ーくカットしてます＾＾； くし切りにすればよかったかなー。
（３）青梗菜のナムル
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.172g
海苔はこちらの商品。
1袋8切6枚あたりの食塩相当量が0.1gと表記されています。
この1袋全部をつかっております。
＜作り方＞
➀青梗菜2株根元を切り落とし、食べやすい大きさいにカットして茹でる。（カット後の重量：184g）
②容器に、ごま油小さじ2、減塩しょうゆ小さじ2（食塩相当量0.93g）を入れてよく混ぜ、水気を絞った①を入れて和える。
③のり1袋（食塩相当量0.1g）をちぎって②に入れて和える。
※画像は和える前の状態です。
副菜カップ6個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.93g＋0.1g）÷6＝0.1716666...≒0.172g
以上3品でした。
これで副菜はすべて完成。
先に副菜をお弁当箱に詰め、このまま主菜作りに突入。
さて、義両親が到着するまでに完成できるでしょうか。
↓
↓
↓
＊オチ＊
義両親到着までに完成し、すべて冷凍庫に入れて、このテーブルには何もなくなりました。
めちゃめちゃがんばった！(｀・ω・´)
といっても、いつもお弁当を13個作るところ今回は9個。
4個減っただけですが、4品の主菜を作らなくていいというのは、かなーり助かりました。
この前の週にお弁当を13個分持ち帰っているので、今回たくさん作っても冷凍庫に入りませんからね(;'∀')
次回は主菜の紹介です。
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今回の調理で使った調味料
・はごろも シーチキンマイルド
1缶70gあたりの食塩相当量が0.7gと表記されています。
・キッコーマン 減塩しょうゆ 食塩分40％カット
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ2杯10mlは、1.4g×2/3＝0.9333…≒0.93gと計算しました。
・減塩コンソメ
1袋5gあたりの食塩相当量が1.2gと表記されています。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。
何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
ちなみに、今回の調理に使った減塩コンソメも無塩ドットコムさんで購入しました。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
＊参考記事＊
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。市販のお惣菜や冷凍野菜をうまく使うことをおすすめされていて、気負わずに作ろう！という気持ちになります(´▽｀)
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごいです！そしてどれもおいしい(´▽｀)
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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。
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