2021年4月から夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
3月30日に持ち帰った減塩弁当の記録。
今回はお弁当完成編です。
それぞれの詳しい作り方や食塩相当量は各ページをご参照ください。
・1品料理
こんな配置↑でお弁当箱を詰めますが、
「できるだけ同じ味付けのものを入れないようにしよう」
「揚げ物はあるときは消化を助ける大根やキャベツの副菜を入れよう」
「主菜が同じときには副菜がかぶらないようにしよう」
「副菜は緑黄色野菜と淡色野菜の両方が入るようにしよう」
など、いろいろ考えて詰めています。
今回のお弁当では
・タンドリーチキン２食分は、副菜ができるだけかぶらないようにしよう
・牛肉とごぼうの煮物2食分は、副菜ができるだけかぶらないようにしよう
・牛肉とごぼうの煮物2食分は、きんぴらごぼうが入っているお弁当には入れないようにしよう
・鶏むね肉の生姜焼きは、ナスの煮物に生姜が入っているのでかぶらないようにしよう
・タラのマヨ焼きは、水菜のマヨ炒めが入っているお弁当に入れないようにしよう
・さんまのしょうゆ煮は生姜が入っているので、ナスの煮物が入っているお弁当には入れないようにしよう
という点に気を付けました。
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完成編
お弁当①1個あたりの食塩相当量1.245g
・牛肉とごぼうの煮物 食塩相当量0.65g
・ピーマンの煮浸し 食塩相当量0.187g
・かぼちゃの煮物 食塩相当量0.058g
・春キャベツのごまポン酢和え 食塩相当量0.15g
・水菜のマヨ炒め 食塩相当量0.2g
食塩相当量 合計1.245g
お弁当②1個あたりの食塩相当量1.637g
・牛肉とごぼうの煮物 食塩相当量0.65g
・ナスの煮物 食塩相当量0.182g
・金時豆の煮物 食塩相当量0.1g
・きゅうりの甘酢漬け 食塩相当量0.444g
・小松菜とエリンギの中華炒め 食塩相当量0.261g
食塩相当量 合計1.637g
お弁当③1個あたりの食塩相当量1.493g
・タンドリーチキン 食塩相当量0.9g
・きんぴらごぼう 食塩相当量0.117g
・金時豆の煮物 食塩相当量0.1g
・パプリカのケチャップ炒め 食塩相当量0.176g
・水菜のマヨ炒め 食塩相当量0.2g
食塩相当量 合計1.493g
お弁当④1個あたりの食塩相当量1.754g
・タンドリーチキン 食塩相当量0.9g
・ピーマンの煮浸し 食塩相当量0.187g
・焼きさつまいも 食塩相当量0g
・きゅうりの甘酢漬け 食塩相当量0.444g
・ほうれん草とベーコンの炒めもの
食塩相当量0.223g
食塩相当量 合計1.754g
お弁当⑤1個当たりの食塩相当量1.286g
・さんまのしょうゆ味 食塩相当量0.7g
・ピーマンの煮浸し 食塩相当量0.187g
・焼きさつまいも 食塩相当量0g
・パプリカのケチャップ炒め 食塩相当量0.176g
・ほうれん草とベーコンの炒めもの
食塩相当量0.223g
食塩相当量 合計1.286g
お弁当⑥1個あたりの食塩相当量1.461g
・カジキの塩こうじ焼き 食塩相当量0.7g
・きんぴらごぼう 食塩相当量0.117g
・焼きさつまいも 食塩相当量0g
・きゅうりの甘酢漬け 食塩相当量0.444g
・水菜のマヨ炒め 食塩相当量0.2g
食塩相当量 合計1.461g
お弁当⑦1個あたりの食塩相当量1.393g
・タラのマヨ焼き 食塩相当量0.8g
・ナスの煮物 食塩相当量0.182g
・焼きさつまいも 食塩相当量0g
・春キャベツのごまポン酢和え 食塩相当量0.15g
・小松菜とエリンギの中華炒め 食塩相当量0.261g
食塩相当量 合計1.393g
お弁当⑧1個あたりの食塩相当量1.49g
・牛ステーキ 焼肉のタレかけ 食塩相当量0.9g
・きんぴらごぼう 食塩相当量0.117g
・金時豆の煮物 食塩相当量0.1g
・春キャベツのごまポン酢和え 食塩相当量0.15g
・ほうれん草とベーコンの炒めもの
食塩相当量0.223g
食塩相当量 合計1.49g
お弁当⑨1個あたりの食塩相当量1.445g
・サバのガリバタしょうゆ 食塩相当量0.806g
・ナスの煮物 食塩相当量0.182g
・かぼちゃの煮物 食塩相当量0.058g
・パプリカのケチャップ炒め 食塩相当量0.176g
・ほうれん草とベーコンの炒めもの
食塩相当量0.223g
食塩相当量 合計1.445g
お弁当⑩1個あたりの食塩相当量2.0g
お弁当⑪1個あたりの食塩相当量2.06g
お弁当⑫1個あたりの食塩相当量1.9g
お弁当⑬1個あたりの食塩相当量1.331g
・鶏むね肉の生姜焼き 食塩相当量0.719g
・きんぴらごぼう 食塩相当量0.117g
・かぼちゃの煮物 食塩相当量0.058g
・パプリカのケチャップ炒め 食塩相当量0.176g
・小松菜とエリンギの中華炒め 食塩相当量0.261g
食塩相当量 合計1.331g
以上、13個のお弁当を完成させました。
2.0g越えは1個。
ハヤシライスにチーズをトッピングしたお弁当だけでした。
1品料理以外のお弁当は、1個あたりの食塩相当量の幅はざっくりと1.2～1.6g。
まあまあいいんじゃないかな。
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その他に送ったもの
白米180g×13個
夕食の表1食品（穀物類）の指示単位は4単位。
同じ表1食品のかぼちゃ・さつまいもを使っているので、それも含めて4単位にしないといけません。
が、私は計算が面倒ゆえ
「4単位分の白米200gから１～２口減らしたら180gくらい？」
という考えで180gの白米を包んでいます。
ちゃんと計算するのが正しいです。すみません。
それと、いただきもののお漬物。
100gあたりの食塩相当量が0.1g～0.6gと表記されています。
夫がうちでご飯を食べること自体減っているので、これらの漬物を10gずつ副菜カップに入れて持ち帰ってもらいました。
副菜カップ1個あたりの食塩相当量は0.01～0.06gですね。
ハヤシライスや焼きそばに漬物を合わせることはないでしょうから、それ以外のどのお弁当でもトータルで食塩相当量2.0gを超えることはないですね。
あ、一気に食べないように、お弁当1個（＝1食）につき1つの漬物を食べるようには伝えました。
とってもおいしい漬物だったようで、めずらしく「おいしかった」という言葉を夫から聞きましたよ。
たまにはこういうのもアリですね。
無塩食パン2斤（1斤を6枚切りにカット=6食分×2）
無塩食パンの作り方はこちら⇒☆
お弁当と白米はすべてカチカチに凍らせて保冷バッグに詰め、食パンは常温のまま持ち帰ってもらいました。と言っても駐車場まで重い保冷バックを持ち運ぶのがなかなか大変そうなので食パンもいっしょに保冷バックにまとめています。
車で2時間ほどなのでたぶん大丈夫。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考に作っています。2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずが題材で、減塩レシピではありません。レシピの調味料を増減したり減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーが多い！
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▼楽天ROOM始めました！
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