2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
3月30日に持ち帰った減塩弁当の記録。
今回は、副菜②甘いものゾーンに入れたおかずの紹介です。
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今回の調理で使った調味料
商品パッケージに表示された食塩相当量を元に、調理で使った分量の食塩相当量を計算しております。尚、小数点第四位を四捨五入しています。
・白砂糖
食塩相当量は0gです。
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・キッコーマン 減塩しょうゆ 塩分40％カット
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ1杯の食塩相当量は、1.4g÷3=0.46666…≒0.467gとします。
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副菜＜甘いものゾーン＞
（１）焼さつまいも
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0g
ただただ焼いただけ。
＜作り方＞
①さつまいもを5㎜厚の輪切りにし、水にさらす（カット後の重量240g）。
②少量の油をひいたフライパンを火にかけ、水気を切ったさつまいもを並べて焼く。弱火でじっくり、両面焼く。
食塩が含まれる調味料を使っていないので、食塩相当量は0gとします。
レパートリーがなさ過ぎて…（調べても工程が多いレシピは作る気がしなくて…）
（２）かぼちゃの煮物
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.058g
＜作り方＞
①かぼちゃ1/4個を小さ目の乱切りにし（カット後の重量メモし忘れ）。
②鍋に①と砂糖大さじ2を入れて全体に砂糖がかかるようにまぶし、水分が出るまでしばらく置く。
③②の鍋に、かぼちゃがかぶるくらいの水を足して火にかける。最初は強火、沸騰したら弱火で、ほとんど水分がなくなるまで煮る。
④水分がなくなったら火を止め、減塩しょうゆ小さじ1（食塩相当量0.467g）をまわしかけて、鍋を振ってかぼちゃに醤油をまとわす。
副菜カップ8個に分けたので
1個あたりの食塩相当量は
0.467g÷8＝0.058375g≒0.058g
（３）金時豆の煮物（市販）
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.1g
100gあたりの食塩相当量が0.4gと表記されています。
副菜カップ1個につき25gずつ入れたので、1個あたりの食塩相当量は0.1gとします。
以上3品でした。
次回は副菜＜酸っぱいもの＞ゾーンの紹介です。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
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2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか！こんな調理法で冷凍できるのか！ということがとても参考になってます。
減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！
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▼楽天ROOM始めました！
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