2021年4月から夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
3月3日に持ち帰った減塩弁当の記録。
今回はお弁当完成編です。
それぞれの詳しい作り方や食塩相当量は各ページをご参照ください。
こんな配置↑でお弁当箱を詰めますが、
「できるだけ同じ味付けのものを入れないようにしよう」
「揚げ物はあるときは消化を助ける大根やキャベツの副菜を入れよう」
「主菜が同じときには副菜がかぶらないようにしよう」
「副菜は緑黄色野菜と淡色野菜の両方が入るようにしよう」
など、いろいろ考えて詰めています。
今回のお弁当では
・牛肉とまいたけの煮物２食分は、副菜ができるだけかぶらないようにしよう
・牛肉とまいたけの煮物と、小松菜としめじの煮浸しは、どちらもだしつゆで味付けしているので同じお弁当箱に詰めないようにしよう
という点に気を付けました。
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完成編
お弁当①1個あたりの食塩相当量1.196g
・牛肉とまいたけの煮物 食塩相当量0.65g
・オクラの海苔和え 食塩相当量0.142g
・大学芋風さつまいも 食塩相当量0g
・玉ねぎと人参の甘酢漬け 食塩相当量0.254g
・ピーマンとなすとエリンギのケチャップ炒め
食塩相当量0.15g
食塩相当量 合計1.196g
お弁当②1個あたりの食塩相当量1.198g
・牛肉とまいたけの煮物 食塩相当量0.65g
・ほうれん草と人参ともやしの胡麻和え
食塩相当量0.28g
・かぼちゃの煮物 食塩相当量0.078g
・キャベツのおかかポン酢和え 食塩相当量0.151g
・チンゲンサイと玉ねぎのソース炒め
食塩相当量0.117g
食塩相当量 合計1.198g
お弁当③1個あたりの食塩相当量1.457g
・豚肉の生姜焼き 食塩相当量0.7g
・小松菜としめじの煮浸し 食塩相当量0.26g
・大学芋風さつまいも 食塩相当量0g
・切干大根の甘酢和え 食塩相当量0.38g
・チンゲンサイと玉ねぎのソース炒め
食塩相当量0.117g
食塩相当量 合計1.457g
お弁当④1個あたりの食塩相当量1.272g
・小松菜としめじの煮浸し 食塩相当量0.26g
・かぼちゃのチーズかけ 食塩相当量0.075g
・玉ねぎと人参の甘酢漬け 食塩相当量0.254g
・ピーマンとなすとエリンギのケチャップ炒め
食塩相当量0.15g
食塩相当量 合計1.272g
お弁当⑤1個当たりの食塩相当量1.185g
・豚のからあげ 食塩相当量0.7g
・オクラの海苔和え 食塩相当量0.142g
・かぼちゃのチーズかけ 食塩相当量0.075g
・キャベツのおかかポン酢和え 食塩相当量0.151g
・チンゲンサイと玉ねぎのソース炒め
食塩相当量0.117g
食塩相当量 合計1.185g
お弁当⑥1個あたりの食塩相当量1.592g
・鶏むね肉のピカタ 食塩相当量0.8g
・小松菜としめじの煮浸し 食塩相当量0.26g
・かぼちゃの煮物 食塩相当量0.078g
・玉ねぎと人参の甘酢漬け 食塩相当量0.254g
・スナップエンドウのナムル 食塩相当量0.2g
食塩相当量 合計1.592g
お弁当⑦1個あたりの食塩相当量1.278g
・カジキのガリバタポン酢焼き 食塩相当量0.556g
・オクラの海苔和え 食塩相当量0.142g
・大学芋風さつまいも 食塩相当量0g
・切干大根の甘酢和え 食塩相当量0.38g
・スナップエンドウのナムル 食塩相当量0.2g
食塩相当量 合計1.278g
お弁当⑧1個あたりの食塩相当量0.986g
・ブリのフライ 食塩相当量0.3g
・小松菜としめじの煮浸し 食塩相当量0.26g
・かぼちゃのチーズかけ 食塩相当量0.075g
・キャベツのおかかポン酢和え 食塩相当量0.151g
・スナップエンドウのナムル 食塩相当量0.2g
食塩相当量 合計0.986g
お弁当⑨1個あたりの食塩相当量1.356g
・鶏むね肉の照り焼き 食塩相当量0.7g
・ほうれん草ともやしと人参のごま和え
食塩相当量0.28g
・かぼちゃのチーズかけ 食塩相当量0.075g
・キャベツのおかかポン酢和え 食塩相当量0.151g
・ピーマンとなすとエリンギのケチャップ炒め
食塩相当量0.15g
食塩相当量 合計1.356g
お弁当⑩1個あたりの食塩相当量1.292g
・タイのマジックソルト焼 食塩相当量0.533g
・ほうれん草ともやしと人参の胡麻和え
食塩相当量0.28g
・かぼちゃの煮物 食塩相当量0.075g
・玉ねぎと人参の甘酢漬け 食塩相当量0.254g
・ピーマンとなすとエリンギのケチャップ炒め
食塩相当量0.15g
食塩相当量 合計1.292g
お弁当⑪1個あたりの食塩相当量1.36g
・サバの塩焼き 食塩相当量0.5g
・ほうれん草ともやしと人参の胡麻和え
食塩相当量0.28g
・大学芋風さつまいも 食塩相当量0g
・切干大根の甘酢和え 食塩相当量0.38g
・スナップエンドウのナムル 食塩相当量0.2g
食塩相当量 合計1.36g
お弁当⑫1個あたりの食塩相当量1.088g
・サケの七味マヨ焼き 食塩相当量0.57g
・オクラの海苔和え 食塩相当量0.142g
・かぼちゃの煮物 食塩相当量0.075g
・キャベツのおかかポン酢和え 食塩相当量0.151g
・ピーマンとなすとエリンギのケチャップ炒め
食塩相当量0.15g
食塩相当量 合計1.088g
お弁当⑬1個あたりの食塩相当量1.51g
・焼アジのしょうゆかけ 食塩相当量0.7g
・ほうれん草ともやしと人参の胡麻和え
食塩相当量0.28g
・大学芋風さつまいも 食塩相当量0g
・切干大根の甘酢和え 食塩相当量0.38g
・ピーマンとなすとエリンギのケチャップ炒め
食塩相当量0.15g
食塩相当量 合計1.51g
以上、13個のお弁当を完成させました。
2.0g越えは0個。
お弁当1個あたりの食塩相当量の幅はざっくりと0.9～1.5g。
今回は副菜が0.2g～0.38gといつもよりちょっと高めだったので2.0g超えが続出するかも…と心配でしたが、全然問題なかったです。
主菜の食塩相当量が0.3gだったブリのフライのお弁当だけが1.0gを切りました。
夫はそれほど塩分を低くする必要はないので主菜の食塩相当量は0.5g以上はあった方が良さそう。
ピカタやマヨ焼に、あえて塩ひとつまみ（食塩相当量0.5g）や塩少々（食塩相当量0.3g）を足しましたが、それでいい感じですね。
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その他に送ったもの
白米180g×13個
夕食の表1食品（穀物類）の指示単位は4単位。
同じ表1食品のかぼちゃ・さつまいもを使っているので、それも含めて4単位にしないといけません。
が、私は計算が面倒ゆえ
「4単位分の白米200gから１～２口減らしたら180gくらい？」
という考えで180gの白米を包んでいます。
ちゃんと計算するのが正しいです。すみません。
無塩食パン2斤（1斤を6枚切りにカット=6食分×2）
無塩食パンの作り方はこちら⇒☆
お弁当と白米はすべてカチカチに凍らせて保冷バッグに詰め、食パンは常温で持ち帰ってもらいました。
お弁当箱が見えるように、白米や食パンを一部よけています。このあと段ボールの高さギリギリまで詰め込みました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考に作っています。2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずが題材で、減塩レシピではありません。レシピの調味料を増減したり減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーが多い！
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▼楽天ROOM始めました！
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