2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
前回お弁当を送ったのが2月18日。
２週間後の3月3日に送りました。
今回は副菜①和風定番ゾーンの紹介です。
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今回の調理で使った調味料
商品パッケージに表示された食塩相当量を元に、調理で使った分量の食塩相当量を計算しております。尚、小数点第四位を四捨五入しています。
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
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・日本製糖 白砂糖
食塩相当量は0gです。
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・塩ぬき屋 50％減塩だしつゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
・かねいわ 焼のり
板海苔1枚（10切10枚）あたりの食塩相当量が0.04gと表記されています。
今回は10切3枚分を使ったので、海苔の食塩相当量は0.004g×3＝0.012gとします。
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副菜＜定番和風味ゾーン＞
（１）ほうれん草と人参ともやしのごま和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.28g
＜作り方＞
➀ほうれん草1/2袋分をよく洗って食べやすい長さに切る（カット後の重量130g）。人参1/2本は皮をむいて細切りにする（カット後の重量84g）。もやしを計量すると169gでした。
②①を茹でて、水気を絞り、減塩しょうゆ大さじ2（食塩相当量2.8g）、砂糖大さじ1、すりごま適量で和える。
※ほうれん草をカットしてから茹でると栄養分が流れ出てしまって良くないのですが、人参とほうれん草もカットしてもやしも入れてぜーんぶ一緒に茹でると、ザルに挙げてギュッと絞って味付けするだけで出来上がりなので、ラクチンすぎて先にカットしてしまいます。
できる人は茹でてからカットしてくださいませ～
副菜カップ10個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
2.8g÷10＝0.28g
（２）小松菜としめじの煮浸し
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.26g
＜作り方＞
➀小松菜1/2袋分を副菜カップに入れやすい長さにカットする（カット後の重量100g）。しめじ1/2株の根元をカットしてほぐす。
②鍋に①と減塩だしつゆ大さじ1（食塩相当量1.3g）と水大さじ2を入れて火にかける。具材に火が通ったら完成。
副菜カップ5個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.3g÷5＝0.26g
（３）オクラの海苔和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.142g
＜作り方＞
➀オクラ1袋65gを茹でて、ガクをカットして輪切りにする。
②①に減塩しょうゆ大さじ1/2（食塩相当量0.7g）と焼のり10枚切り3枚（食塩相当量0.012g）をちぎったもので和える。
副菜カップ5個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.7g＋0.012g）÷5＝0.1424g≒0.142g
以上、3品でした。
次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。
何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
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2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にした本で、減塩レシピではありません。調味料を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多いです！
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▼楽天ROOM始めました！
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