2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
3月3日に送った減塩弁当の記録。
今回は、副菜③酸っぱいものゾーンに入れたおかずの紹介です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今回の調理で使った調味料
商品パッケージに表示された食塩相当量を元に、調理で使った分量の食塩相当量を計算しております。尚、小数点第四位を四捨五入しています。
・減塩ゆずポン酢
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.9gと表記されています。
＜広告＞
1袋2gあたりの食塩相当量が0.01g と表記されています。www.topvalu.net
・日新製糖 白砂糖
食塩相当量は0gです。
＜広告＞
・ミツカン 米酢
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.002gと表記されています。
＜広告＞
・キッコーマン 減塩しょうゆ 40％カット
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
＜広告＞
・キッコーマン 濃厚熟成 本みりん
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0gと表記されています。
＜広告＞
・ミツカン カンタン酢
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.71gと表記されています。
＜広告＞
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
副菜＜酸っぱいものゾーン＞
（１）キャベツのおかかポン酢和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.151g
＜作り方＞
➀キャベツ1/8玉を副菜カップに入れやすい大きさにカットし（カット後の重量237g）、茹でて水気を絞る。
②容器に、①と減塩ゆずポン酢大さじ2（食塩相当量1.8g）とかつおぶし1袋2g（食塩相当量0.01g）を入れて和える。
副菜カップ12個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（1.8g＋0.01g）÷12＝0.1508333…≒0.151g
（２）切干大根の甘酢和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.38g
米酢・みりん・醤油を合わせる三杯酢のレシピを見つけて合わせてみたのですが、甘みが欲しくて砂糖を足しました。
使ったのはこちらの商品。
100gあたりの食塩相当量が0.5gと表記されています。
＼メーカーさんのWEBページ／
＜作り方＞
➀切干大根20g（食塩相当量0.5g）を茹でて戻し、水気を絞る。
②みりん大さじ1（食塩相当量0g）を煮切ったもの、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、米酢大さじ1（食塩相当量0.002g）、砂糖小さじ1（食塩相当量0g）を容器に合わせてよく混ぜる。
③①を②に入れて和える。
副菜カップ5個分に分けたので
1個あたりの食塩相当量は
（0.5g＋1.4g＋0.002g）÷5＝0.3804g≒0.38g
5食分にしかならなかったので思いのほか塩分が高くなってしまった…切干大根を茹でると多少は塩分が減りそうですがどうなんでしょうね？
（３）玉ねぎと人参の甘酢漬け
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.254g
今回使った人参は母の畑で採れたもの。スーパーには出回ってない形。
＜作り方＞
①玉ねぎ小1玉をくし切り（カット後の重量98g）、にんじん2本を皮をむいて斜め切りにする（カット後の重量157g）。
②容器に①を入れ、カンタン酢大さじ5（食塩相当量3.55g）を入れて、水分が全体に馴ひたるよう、落し蓋のようにラップで覆う。
③半日から一晩おく。味見して甘酢が染みていればOK。
副菜カップ14個分に分けたので
1個あたりの食塩相当量は
3.55g÷13＝0.25357…≒0.254g
以上3品でした。
次回は中華洋風ゾーンの紹介です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
＜PR＞
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか！こんな調理法で冷凍できるのか！ということがとても参考になってます。
減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
＜広告＞
２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！
＜広告＞
▼楽天ROOM始めました！
＜広告＞
