【自家製の減塩冷凍弁当】2024年2月3日に持ち帰ったお弁当＜完成編＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月から夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

2月3日に持ち帰った減塩弁当の記録。

今回はお弁当完成編です。

それぞれの詳しい作り方や食塩相当量は各ページをご参照ください。

・副菜編①和風定番

・副菜編②甘いもの

・副菜編③酸っぱいもの

・副菜編④中華洋風

・主菜編①魚介類

・主菜編②肉類

こんな配置↑でお弁当箱を詰めますが、

「できるだけ同じ味付けのものを入れないようにしよう」

「揚げ物はあるときは消化を助ける大根やキャベツの副菜を入れよう」

「主菜が同じときには副菜がかぶらないようにしよう」

「副菜は緑黄色野菜と淡色野菜の両方が入るようにしよう」

など、いろいろ考えて詰めています。

今回のお弁当では

・ピーマンの肉詰め２食分は、副菜ができるだけかぶらないようにしよう

・ブリ大根２食分は、副菜ができるだけかぶらないようにしよう

・ブロッコリーの昆布マヨ和えを詰めたお弁当には、メインのそばに茹でブロッコリーを添えないようにしよう

という点に気を付けました。

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完成編

お弁当①1個あたりの食塩相当量1.405g

・ピーマンの肉詰め　　　　　　食塩相当量0.755g

・ほうれん草と人参のごま和え　食塩相当量0.175g

・さつまいもの煮物　　　　　　食塩相当量0g

・玉ねぎの甘酢漬け　　　　　　食塩相当量0.355g

・白菜としめじのコンソメ煮　　食塩相当量0.12g

　　　　　　食塩相当量　合計1.405g

お弁当②1個あたりの食塩相当量1.317g

・ピーマンの肉詰め　　　　　食塩相当量0.755g

・レンコンのきんぴら　　　　食塩相当量0.14g

・かぼちゃの煮物　　　　　　食塩相当量0.058g

・大根のゆかりなます　　　　食塩相当量0.244g

・白菜としめじのコンソメ煮　食塩相当量0.12g

　　　　　　食塩相当量　合計1.317g

お弁当③1個あたりの食塩相当量1.435g

・豚肉の生姜焼き　　　　　　　食塩相当量0.758g

・ほうれん草と人参の胡麻和え　食塩相当量0.175g

・かぼちゃの煮物　　　　　　　食塩相当量0.058g

・玉ねぎの甘酢漬け　　　　　　食塩相当量0.244g

・スナップエンドウのナムル　　食塩相当量0.2g　

　　　　　　　食塩相当量　合計1.435g

 お弁当④1個あたりの食塩相当量1.461g

・豚肉の塩こうじ焼き　　　　　食塩相当量0.7g

・小松菜のおかか和え　　　　　食塩相当量0.235g

・さつまいもの煮物　　　　　　食塩相当量0g

・玉ねぎの甘酢漬け　　　　　　食塩相当量0.355g

・ブロッコリーの昆布マヨ和え　食塩相当量0.171g

　　　　　　食塩相当量　合計1.461g

お弁当⑤1個当たりの食塩相当量1.405g

・ブリ大根　　　　　　　　　食塩相当量0.71g

・レンコンのきんぴら　　　　食塩相当量0.14g

・さつまいもの煮物　　　　　食塩相当量0g

・玉ねぎの甘酢漬け　　　　　食塩相当量0.355g　

・スナップエンドウのナムル　食塩相当量0.2g　

　　　　　　食塩相当量　合計1.405g

お弁当⑥1個あたりの食塩相当量1.243g

・ブリ大根　　　　　　　　　　食塩相当量0.71g

・ほうれん草と人参の胡麻和え　食塩相当量0.175g

・かぼちゃの煮物　　　　　　　食塩相当量0.058g

・もやしのごま酢和え　　　　　食塩相当量0.129g　

・ブロッコリーの昆布マヨ和え　食塩相当量0.171g

　　　　　　食塩相当量　合計1.243g

お弁当⑦1個あたりの食塩相当量1.342g

・鶏もも肉の塩焼き　　　　　食塩相当量0.8g

・小松菜のおかか和え　　　　食塩相当量0.235g

・かぼちゃの煮物　　　　　　食塩相当量0.058g

・もやしのごま酢和え　　　　食塩相当量0.129g

・白菜としめじのコンソメ煮　食塩相当量0.12g

　　　　　　食塩相当量　合計1.342g

お弁当⑧1個あたりの食塩相当量1.255g

・鶏のから揚げ　　　　　　　　食塩相当量0.7g

・レンコンのきんぴら　　　　　食塩相当量0.14g

・さつまいもの煮物　　　　　　食塩相当量0g

・大根のゆかりなます　　　　　食塩相当量0.244g

・ブロッコリーの昆布マヨ和え　食塩相当量0.171g

　　　　　　食塩相当量　合計1.255g

お弁当⑨1個あたりの食塩相当量1.519g

・牛肉の焼肉のタレ焼き　　　　食塩相当量0.9g

・ほうれん草と人参のごま和え　食塩相当量0.175g

・さつまいもの煮物　　　　　　食塩相当量0g

・大根のゆかりなます　　　　　食塩相当量0.244g

・スナップエンドウのナムル　　食塩相当量0.2g

　　　　　　食塩相当量　合計1.519g

お弁当⑩1個あたりの食塩相当量1.129g

・焼サバのポン酢かけ　　　　食塩相当量0.45g

・小松菜のおかか和え　　　　食塩相当量0.235g

・さつまいもの煮物　　　　　食塩相当量0g

・大根のゆかりなます　　　　食塩相当量0.244g

・スナップエンドウのナムル　食塩相当量0.2g

　　　　　食塩相当量　合計1.129g

お弁当⑪1個あたりの食塩相当量0.922g

・カジキのマジックソルト焼き　食塩相当量0.533g

・レンコンのきんぴら　　　　　食塩相当量0.14g

・さつまいもの煮物　　　　　　食塩相当量0g

・もやしのごまポン酢和え　　　食塩相当量0.129g

・白菜としめじのコンソメ煮　　食塩相当量0.12g

　　　　　　食塩相当量　合計0.922g

お弁当⑫1個あたりの食塩相当量1.393g

・あじの塩焼き　　　　　　　　食塩相当量0.8g

・小松菜のおかか和え　　　　　食塩相当量0.235g

・かぼちゃの煮物　　　　　　　食塩相当量0.058g

・もやしのごまポン酢和え　　　食塩相当量0.129g

・ブロッコリーの昆布マヨ和え　食塩相当量0.171g

　　　　　　食塩相当量　合計1.393g

お弁当⑬1個あたりの食塩相当量1.408g

・鮭の照り焼き　　　　　　　　食塩相当量0.7g

・小松菜のおかか和え　　　　　食塩相当量0.235g

・かぼちゃの煮物　　　　　　　食塩相当量0.058g

・大根のゆかりなます　　　　　食塩相当量0.244g

・ブロッコリーの昆布マヨ和え　食塩相当量0.171g

　　　　　　食塩相当量　合計1.408g

以上、13個のお弁当を完成させました。

2.0g越えは0個。

食塩相当量の幅はざっくりと0.9～1.5g。

まあまあかな。

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その他に送ったもの

白米180g×13個

夕食の表1食品（穀物類）の指示単位は4単位。

同じ表1食品のかぼちゃ・さつまいもを使っているので、それも含めて4単位にしないといけません。

が、私は計算が面倒ゆえ

「4単位分の白米200gから１～２口減らしたら180gくらい？」

という考えで180gの白米を包んでいます。

ちゃんと計算するのが正しいです。すみません。

無塩食パン2斤（1斤を6枚切りにカット=6食分×2）

無塩食パンの作り方はこちら⇒☆

お弁当と白米はすべてカチカチに凍らせて保冷バッグに詰め、食パンは常温で持ち帰ってもらいました。

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参考にした本

以下の2冊の本を参考に作っています。2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずが題材で、減塩レシピではありません。レシピの調味料を増減したり減塩調味料に代えたりして作っています。

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーが多い！

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