ゆるい減塩生活をつづるブログ

夫のために作っている減塩食の記録。私と娘(14歳&8歳)も同じものを食べてます。目標は1日塩分6g。日々作り続けている減塩食をつづります。

【自家製の減塩冷凍弁当】2024年2月3日に持ち帰ったお弁当<副菜編②>

2013年に栄養士さんに食事指導を受け、毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
ushio家についてご紹介。

【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

ゆるい減塩生活、第2章へ。

 

2月3日に持ち帰った減塩弁当の記録。

今回は、副菜②甘いものゾーンに入れたおかずの紹介です。

 

1品ずつの写真を撮り忘れました!

文字ばっかりで読みにくいかもしれません…(;'∀')

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今回の調理で使った調味料

商品パッケージに表示された食塩相当量を元に、調理で使った分量の食塩相当量を計算しております。尚、小数点第四位を四捨五入しています。

 

白砂糖

食塩相当量は0gです。

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キッコーマン 減塩しょうゆ 塩分40%カット

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

小さじ1杯の食塩相当量は、1.4g÷3=0.46666…≒0.467gとします。

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副菜<甘いものゾーン>

(1)さつまいもの煮物

 副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0g

 

実家の母が作ったさつまいも。

これで食べきりました。

まだまだ実家には残っているそうで、今度送るわと言われました。

ありがたいですね。

 

<作り方>

①さつまいもを副菜カップに入れやすい大きさの乱切りにし、水にさらす(カット後の重量326g)。

②鍋に、さつまいも、かぶるくらいの水、砂糖大さじ5を入れて火にかける。

③沸騰したら弱火にし、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。

 

食塩が含まれる調味料を使っていないので、食塩相当量は0gとします。

 

 

(2)かぼちゃの煮物

 副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.058g

 

<作り方>

①かぼちゃ1/4個を副菜カップに入れやすい大きさにカットする(カット後の重量391g)。

②鍋にかぼちゃを入れて、その上から砂糖大さじ5をかけ、水分が出るまでしばらく置く。

③かぼちゃがかぶるくらいの水を足し、火にかける。

④沸騰したら弱火にし、ほとんど水分がなくなるまで煮る。

⑤減塩しょうゆ小さじ1(食塩相当量0.467g)をまわしかけ、鍋を振ってかぼちゃに醤油をまとわす。

 

副菜カップ8個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

0.467g÷8=0.058375≒0.058g

 

 

以上2品でした。

 

次回は副菜<酸っぱいもの>ゾーンの紹介です。

 

 

 

 

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▼無塩ドットコム

まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。

www.muen-genen.com

注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。

品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。

自分にあった商品、こういうの欲しかった!という商品が見つかると思います。

 

はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。

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2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。

 

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参考にした本

以下の2冊の本を参考にしています。

2冊とも冷凍弁当&冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか!こんな調理法で冷凍できるのか!ということがとても参考になってます。

減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。

 

 1.なにしろ、親のごはんが気になるもので。 

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

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2.ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごく多い!

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