2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
11月20日に持ち帰った減塩弁当の記録。
今回は、副菜➀定番（和風）ゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
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副菜＜定番和風味ゾーン＞
（１）ブロッコリーの塩昆布和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.113g
使った塩昆布は、減塩の塩昆布。
見ての通り、賞味期限が切れております。自己責任でおいしく食べました。
1袋30gあたりの食塩相当量が3.1gと表記されています。
今回は2g使って食塩相当量を0.206666…≒0.207gで計算しています。
＜作り方＞
➀小房にカットしたブロッコリーと茎116gを茹で、水気を切る。
②①が熱いうちに、塩昆布2g（食塩相当量0.207g）と減塩しょうゆ小さじ1（食塩相当量0.47g）で和える。
副菜カップ6個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.207g＋0.47g）÷6＝0.11283333...≒0.113g
（２）ほうれん草と人参ともやしの胡麻和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.23g
＜作り方＞
➀ほうれん草1/2袋を茹でて水気を絞り、食べやすい大きさに切る。（茹でる前の重量：61g）
②人参1/2本は皮をむいて細切りにし、茹でて水気を絞る。（茹でる前の重量：20g）
③もやし109gは茹でて水けを絞る。
③容器に、①②③と減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、砂糖小さじ2、白ごま適量を入れて和える。
副菜カップ6個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.4g÷6=0.2333…≒0.23g
（３）ひじき煮
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.2075g
使ったのは、実家の母が送ってくれたCOOPさんのひじき。
1パック50gあたりの食塩相当量が0.08gと表記されています。
2パック使うので、
0.05g×2＝0.16g
※素材の食塩相当量は、記載されている場合は計算に含んでいます。記載されていない場合は計算に含めません。「ushioさんはそこまで厳密に塩分計算しなくていいです。食塩が多く含まれる食材があることを知っていればOK。」と栄養士さんからも言われています。
＜作り方＞
➀ドライパックのひじき100g（食塩相当量0.16g）、玉ねぎスライス121g、人参細切り20g、しいたけ1枚スライスを、油をしいた鍋に入れて火にかけ、さっと炒める。
②①の鍋に、水150ml、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、みりん大さじ1（食塩相当量0.01g）、リケンの素材力だし3g（食塩相当量0.09g）を入れて、煮立ったら弱火にしてほとんど水分がなくなるまで煮る。
副菜カップ8個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.16g＋1.4g+0.01g＋0.09g）÷8=0.2075g
以上、3品でした。
次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。
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参考にした本
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。
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今回の調理で使った調味料
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
・タカラ 本みりん
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0～0.01gと表記されています。
記事では0.01gで計算しています。
・白砂糖
食塩相当量は0gです。
・リケン 素材力だし
1gあたりの食塩相当量が0.03gと表記されています。
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