2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
6月24日に持ち帰った減塩弁当の記録。
今回は、副菜④中華・洋風ゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
尚、1食あたりの食塩相当量は小数点第四位を四捨五入しています。
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副菜＜中華洋風ゾーン＞
（１）ピーマンとハムの炒めもの
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.138g
使ったハムはこちら。
1パック37gあたりの食塩相当量が1.1gと表記されています。
味付けはせずに、ハムの塩気だけでいただきます。
＜作り方＞
➀ピーマン4個は5㎜幅の、副菜カップに入れやすい長さに細切りにする。（カット後の重量121g）
②ロースハム1パック37g（食塩相当量1.1g）はピーマンと同じくらいのサイズにカットする。
③油をひいたフライパンを火にかけ、①②を入れて炒める。
副菜カップ8個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.1g÷8=0.1375g≒0.138g
（２）人参とツナの炒めもの
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.133g
今、いろんなメーカーのツナ缶をいろいろ使っておりまして、このときに使ったツナの商品名をメモし忘れました。
広告や商品紹介ページへのリンクが貼れずに申し訳ない…(;'∀')
私のメモによると、「1缶55gあたりの食塩相当量が0.6g」と表記されていたようです。
1缶だいたい60g～70gはある商品が多いので、55gってちょっと少ないですね。
どこのメーカーさんだったっけなぁ...(´ー｀)
＜作り方＞
➀人参1本の皮をむいて細切りにする（カット後の重量168g）。
②油をひいたフライパンで①とツナ缶1個55g（食塩相当量0.6g）を入れて炒める。
③人参がしんなりしたら、減塩しょうゆ小さじ1（食塩相当量0.467g）をまわしかけて味付けする。
副菜カップ8個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.6g+0.467g）÷8=0.133375g≒0.133g
（３）チンゲンサイの中華風炒め
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.104g
＜作り方＞
➀チンゲンサイ1株は根元をカットし、副菜カップに入れやすい長さにカットする。（カット後の重量130g）
②油をひいたフライパンを火にかけ、①を入れて炒める。
③小皿に、減塩しょうゆ小さじ1/2（食塩相当量0.233g）、丸鶏がらスープの素1g（食塩相当量0.48g）、豆板醤1g（食塩相当量0.122g）をあわせてよく混ぜ、②にかけて味付けする。
副菜カップ8個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.233g+0.48g+0.122g）÷8=0.104375g≒0.104g
以上3品でした。
これで副菜は完成。
副菜カップに入れてお弁当箱に詰めてから、主菜作りを始めます。
次回は主菜の紹介です。
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今回の調理で使った調味料
・AJINOMOTO 丸鶏がらスープ
2.5gあたりの食塩相当量が1.2gと表記されています。
1gあたりの食塩相当量は0.48gとしました。
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ1杯は、1.4g÷3=0.466666…≒0.467g、
小さじ1/2杯は、1.4g÷6=0.233333…≒0.233gとしました。
・エスビー食品 豆板醤
100gあたりの食塩相当量が12.2gと表記されています。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか！こんな調理法で冷凍できるのか！ということがとても参考になってます。
減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！
▼楽天ROOM始めました！
