【自家製の減塩冷凍弁当】2022年1月29日に送ったお弁当＜完成編＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月から夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

1月29日にお弁当を送りました。

今回はお弁当完成編です。

お弁当の主菜・副菜それぞれの作り方や調味料は、各ページをご参照ください。

・副菜①和風定番ゾーン

・副菜②甘いものゾーン

・副菜③酸っぱいものゾーン

・副菜④中華洋風ゾーン

・主菜①世魚介類編

・主菜②肉類編

今回は副菜と主菜を同日に作りました。

副菜をお弁当箱13個に詰めてホッと一息。

さあ主菜を作ろうかと思ったとき、

「あれ？

　ビーフシチューは別容器に入れた方がいいよね？

　ってことはこの大きさのお弁当箱13個に副菜入れたらダメだね？」

と気づきました。

「でもせっかく副菜を取り分けたしな～」と副菜も容器を入れ替えてビーフシチューのサイドメニューとして食べてもらうことに。

こんなかんじ↓

このときは全然気づいてなかったのです。

1皿あたりの食塩相当量が1.9gのビーフシチューに副菜をプラスしちゃってるので完全に2gをオーバーすることに！

さて何gになったでしょう。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

完成編

お弁当①1個あたりの食塩相当量1.57g

・豚肉と野菜の塩炒め　　　　食塩相当量0.75g

・いんげんの胡麻和え　　　　食塩相当量0.28g

・昆布豆　　　　　　　　　　食塩相当量0.225g

・キャベツのゆかり和え　　　食塩相当量0.165g

・ごぼうときゅうりの胡麻マヨ和え

　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量0.15g　

　　　　　　食塩相当量　合計1.57g

お弁当②1個あたりの食塩相当量2.6352g

・ビーフシチュー　　　　　　食塩相当量1.9g

・いんげんの胡麻和え　　　　食塩相当量0.28g

・さつまいものレモン煮　　　食塩相当量0.0002g

・玉ねぎのおかかポン酢和え　食塩相当量0.305g

・ごぼうときゅうりの胡麻マヨ和え　

　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量0.15g　

　　　　　食塩相当量　合計2.6352g

お弁当③1個あたりの食塩相当量2.59g

・ビーフシチュー　　　　　　食塩相当量1.9g

・白菜の塩昆布和え　　　　　食塩相当量0.19g

・昆布豆　　　　　　　　　　食塩相当量0.225g

・カブと人参の甘酢漬け　　　食塩相当量0.13g

・ほうれん草のツナマヨ和え　食塩相当量0.145g

　　　　　　食塩相当量　合計2.59g

 お弁当④1個あたりの食塩相当量1.0002g

・豚ロースのマヨ焼き　　　　食塩相当量0.27g

・いんげんの胡麻和え　　　　食塩相当量0.28g

・さつまいものレモン煮　　　食塩相当量0.0002g

・玉ねぎのおかかポン酢和え　食塩相当量0.305g

・ほうれん草のツナマヨ和え　食塩相当量0.145g

　　　　　食塩相当量　合計1.0002g

お弁当⑤1個当たりの食塩相当量1.357g

・鶏むね肉の塩こうじ焼き　　食塩相当量0.792g

・白菜の塩昆布和え　　　　　食塩相当量0.19g

・金時豆　　　　　　　　　　食塩相当量0.1g

・カブと人参の甘酢漬け　　　食塩相当量0.13g　

・ほうれん草のツナマヨ和え　食塩相当量0.145g　

　　　　　食塩相当量　合計1.357g

お弁当⑥1個あたりの食塩相当量1.4949g

・照り焼きハンバーグ　　　食塩相当量0.65g

・小松菜の海苔和え　　　　食塩相当量0.1024g

・昆布豆　　　　　　　　　食塩相当量0.225g

・キャベツのゆかり和え　　食塩相当量0.165g

・ピーマンの佃煮　　　　　食塩相当量0.3525g

　　　　　　　食塩相当量　合計1.4949g

お弁当⑦1個あたりの食塩相当量0.7626g

・ハンバーグ　ケチャップ味　食塩相当量0.38g

・小松菜の海苔和え　　　　　食塩相当量0.1024g

・さつまいものレモン煮　　　食塩相当量0.0002g

・カブと人参の甘酢漬け　　　食塩相当量0.13g

・ごぼうときゅうりの胡麻マヨ和え

　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量0.15g　

　　　　　食塩相当量　合計0.7626g

お弁当⑧1個あたりの食塩相当量1.14g

・チキンカツ　　　　　　　　食塩相当量0.45g

・いんげんの胡麻和え　　　　食塩相当量0.28g

・金時豆　　　　　　　　　　食塩相当量0.1g

・キャベツのゆかり和え　　　食塩相当量0.165g

・ほうれん草のツナマヨ和え　食塩相当量0.145g

　　　　　　食塩相当量　合計1.14g

お弁当⑨1個あたりの食塩相当量1.1201g

・サバの塩焼き　　　　　食塩相当量0.5g

・小松菜の海苔和え　　　食塩相当量0.1024g

・さつまいものレモン煮　食塩相当量0.0002g

・キャベツのゆかり和え　食塩相当量0.165g

・ピーマンの佃煮　　　　食塩相当量0.3525g　

　　　　　　食塩相当量　合計1.1201g

お弁当⑩1個あたりの食塩相当量1.2425g

・鶏もものから揚げ　　　食塩相当量0.47g

・白菜の塩昆布和え　　　食塩相当量0.19g

・金時豆　　　　　　　　食塩相当量0.1g

・カブと人参の甘酢漬け　食塩相当量0.13g

・ピーマンの佃煮　　　　食塩相当量0.3525g　

　　　　　食塩相当量　合計1.2425g

お弁当⑪1個あたりの食塩相当量1.2724g

・イワシのフライ　　　　　　食塩相当量0.45g

・小松菜の海苔和え　　　　　食塩相当量0.1024g

・金時豆　　　　　　　　　　食塩相当量0.1g

・玉ねぎのおかかポン酢和え　食塩相当量0.305g

・ごぼうときゅうりの胡麻マヨ和え

　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量0.315g

　　　　　　食塩相当量　合計1.2724g

お弁当⑫1個あたりの食塩相当量1.0002g

・マンダイのムニエル　　　　　食塩相当量0.5g

・白菜の塩昆布和え　　　　　　食塩相当量0.19g

・さつまいものレモン煮　　　　食塩相当量0.0002g

・キャベツのゆかり和え　　　　食塩相当量0.165g

・ほうれん草のツナマヨ和え　　食塩相当量0.145g

　　　　　　食塩相当量　合計1.0002g

お弁当⑬1個あたりの食塩相当量1.6355g

・サバの照り焼き　　　　　　食塩相当量0.473g

・いんげんの胡麻和え　　　　食塩相当量0.28g

・昆布豆　　　　　　　　　　食塩相当量0.225g

・玉ねぎのおかかポン酢和え　食塩相当量0.305g

・ピーマンの佃煮　　　　　　食塩相当量0.3525g

　　　　　食塩相当量　合計1.6355g

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

以上、13食分のお弁当を完成させました。

ビーフシチューと副菜の組み合わせは2.5g超えでした…。ほぼ1.0gのお弁当が2個と、1.0g以下のお弁当も1個あります。1.5g以上の差って…（汗

その他に送ったもの

白米180g×13個

お弁当に、お米と同じ表1食品のさつまいも・片栗粉・小麦粉・パン粉を使っているので、その分の白米を減らす必要があります。

「さつまいもをお弁当ごとに重量測ってその分の白米を減らして…」

「衣の分、白米を減らして…」

というのが手間なので、

「200gから2～3口減らしたらこれくらいかな」

という感覚で180gにしています。

本当はきちんと計量して減らすのがいいです。

無塩食パン2斤（6枚切りにカット=12食分）

無塩食パンの作り方はこちら⇒☆

しっかり凍らせてから段ボールに詰めて送ります！

 

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参考にした本

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

【amazon】

なにしろ、親のごはんが気になるもので。 栄養バランスを考えた冷凍おかずの詰め合わせ

【楽天】

なにしろ、親のごはんが気になるもので。　栄養バランスを考えた冷凍おかずの詰め合わせ [ 金子文恵 ] 価格：1430円（税込、送料無料) (2021/5/18時点) 楽天で購入

２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごいです！

【amazon】

〝小分け冷凍おかず″を詰めるだけ! ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当 (扶桑社ムック)

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“小分け冷凍おかず”を詰めるだけ！ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当 [ ゆーママ ] 楽天で購入

それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。

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