2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
1月29日に冷凍の減塩弁当を送りました。
今回は、副菜③酸っぱいものゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
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副菜＜酸っぱいものゾーン＞
（１）キャベツのゆかり和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.165g
➀キャベツ1/8玉を食べやすい大きさのざく切りにし、茹でて水気を絞る。（カットしたあとの重量：147g）
②減塩ゆかり3g（食塩相当量0.99g）を入れて和える。
副菜カップ6個分に入れたので、
1個あたりの食塩相当量は
0.99g÷6＝0.165g
（２）玉ねぎのおかかポン酢和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.305g
➀玉ねぎ2/3個をスライスする。（カットしたあとの重量:146）
②①に減塩ポン酢大さじ2（食塩相当量1.8g）、かつおぶし2.5g1袋（食塩相当量0.03g）で和える。
副菜カップ6個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（1.8g+0.03g）÷6＝0.305g
夫はレンジで温めて食べるので辛味は飛んでいるだろうと予想。
（３）カブと人参の甘酢漬け
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.13g
画像撮り忘れ！( ;∀;)
➀カブ1個と人参1/2本は半月切りにする。（カットしたあとのカブの重量:126g）（カットしたあとの人参の重量：42g）
②容器に、米酢大さじ4（食塩相当量0.008g）、砂糖大さじ2、塩少々3回（食塩相当量0.3g×3回）入れてよく混ぜる。
③②に①を入れて漬ける。
副菜カップ7個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.008g+0.9g）÷7＝0.129714…g≒0.13g
以上、3品でした。
次回は副菜＜中華・洋風＞ゾーンの紹介です。
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参考にした本
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。
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今回の調理で使った調味料
・ミツカン 米酢
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.002gと表記されています。
・三島 減塩ゆかり
1gあたりの食塩相当量が0.33gと表記されています。
・ニビシ 減塩ゆずぽん酢
100gあたりの食塩相当量が5.3g、大さじ1杯あたりの食塩相当量が0.9gと表記されています。
・マルトモ ソフトけずり
1袋2.5gあたりの食塩相当量が0.03gと表記されています。
・白砂糖
食塩相当量は0gです。
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まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
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2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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