2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
1月29日に冷凍の減塩弁当を送りました。
今回は、副菜④中華・洋風ゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
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副菜＜中華洋風ゾーン＞
（１）ピーマンの佃煮
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.3525g
➀ピーマン5個を細切りにする。（カットしたあとの重量：117g）
②フライパンに油をしき、①を入れてさっと炒める。
③②に減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、砂糖大さじ1、チューブの生姜1g（食塩相当量0.01g）を入れ、水気がなくなるまで炒める。
副菜カップ4個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（1.4g+0.01g）÷4=0.3525g
ピーマン5個でも副菜カップ4個分にしかならん( ;∀;)
（２）ごぼうときゅうりのマヨ和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.15g
➀ごぼう1/2本ときゅうり1本は細切りにする。（カットしたあとのごぼうの重量：140g）（カットしたあとのきゅうりの重量：103g）
②ごぼうは茹でて水気を絞る。きゅうりは塩少々（食塩相当量0.3g）をふってしばらく置き、水気を絞る。
③マヨネーズ15g（食塩相当量0.27g）、減塩しょうゆ小さじ1（食塩相当量0.47g）、すり胡麻で②を和える。
副菜カップ7個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.3g+0.27g+0.47g）÷7=0.14857…≒0.15g
（３）ほうれん草のツナマヨ和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.145g
➀ほうれん草1袋を茹でて水気を絞る。（茹でる前の重量：210g）
②①をマヨネーズ15g（食塩相当量0.27g）、ツナ缶1個（食塩相当量0.6g）で和える。
副菜カップ6個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.27g+0.6g）÷6＝0.145g
以上3品でした。
これで副菜は完成。
次回は主菜の紹介です。
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参考にした本
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。
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今回の調理で使った調味料
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ2杯10mlは、1.4g×2/3＝0.9333…≒0.93gと計算しました。
・S＆B おろし生しょうが
10gあたりの食塩相当量が0.1gと表記されています。
・AJINOMOTO ピュアセレクトマヨネーズ
大さじ1杯15gあたりの食塩相当量が0.27gと表記されています。
・白砂糖
食塩相当量は0gです。
・はごろも シーチキンLフレーク
1缶70gあたりの食塩相当量が0.6gと表記されています。
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まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
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