2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
2月18日に送った減塩弁当の記録。
今回は、副菜④中華・洋風ゾーンに入れたおかずの紹介です。
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今回の調理で使った調味料
商品パッケージに表示された食塩相当量を元に、調理で使った分量の食塩相当量を計算しております。尚、小数点第四位を四捨五入しています。
・Kraft 100％パルメザン
5gあたりの食塩相当量が0.1g～0.3gと表記されています。幅があるときは多い方を採用しています。
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・AJINOMOTO コンソメ
1個5.3gあたりの食塩相当量が1.2gと表記されています。
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・食塩
100gあたりの食塩相当量が99.0gと表記されています。
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「塩ひとつまみ」は食塩相当量0.5g、「塩少々は」食塩相当量0.3g。
レシピ本で「小さじ1/4」などの表記があるときは、実際に重量を量り「塩1gで食塩相当量は1g」と考えて計算しています。
・カゴメ トマトケチャップ
大さじ1杯18gあたりの食塩相当量が0.6gと表記されています。
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副菜＜中華洋風ゾーン＞
（１）アスパラとベーコンの粉チーズかけ
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.28g
ベーコンはこちらの商品を使いました。
1パック34gあたりの食塩相当量が1.1gと表記されています。
＜作り方＞
➀アスパラ3本は根元の皮をむいて副菜カップに入れやすい長さにカットする（カット後の重量81g）。ベーコン1パック34g（食塩相当量1.1g）はアスパラと同じくらいの幅にカットする。
②フライパンに油をしいて火にかけ、①を入れて炒める。
③具材に火が通ったら容器に入れ、粉チーズ5g（食塩相当量0.3g）をかける。
副菜カップ5個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（1.1g＋0.3g）÷5＝0.28g
（２）玉ねぎのコンソメ煮
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.17g
＜作り方＞
➀玉ねぎ2個をくし形にカットする（カット後の重量351g）。
②鍋に水50mlとコンソメ1個2.5g（食塩相当量1.2g）と①を入れて煮る。
玉ねぎに火が通ったら完成なのですが、味見をしたら想像したより薄味だったので塩ひとつまみ（食塩相当量0.5g）を足しました。玉ねぎの量が多かったかな。
副菜カップ8個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（1.2g＋0.5g）÷10＝0.17g
（３）パプリカのケチャップ炒め
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.225g
＜作り方＞
➀黄色と赤のパプリカ1個ずつのヘタと種をとり、副菜カップに入れやすい長さの5㎜幅にカットする（カット後の重量272g）。
②フライパンに油をひいて火にかけ、①を入れて炒める。
③コンソメ1個2.5g（食塩相当量1.2g）を砕いたものと、ケチャップ大さじ1（食塩相当量0.6g）を②に入れて、よく炒め合わせる。
副菜カップ8個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（1.2g＋0.6g）÷8＝0.225g
以上3品でした。
これで副菜は完成。
副菜カップに入れてお弁当箱に詰めてから、主菜作りを始めます。
次回は主菜の紹介です。
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我が家で使っているスケールはタニタのこちらの商品。
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計量範囲は0～2㎏。
0～200gの範囲であれば0.1g単位、200g～1000gの範囲では0.5g単位、それ以上は1g単位で計量。
水や牛乳を『ml』の単位で計量することもできるのでカップでの計量不要。
パンやお菓子作りをする人には便利なツールだと思います。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
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2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか！こんな調理法で冷凍できるのか！ということがとても参考になってます。
減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！
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▼楽天ROOM始めました！
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