2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
2月18日に送った減塩弁当の記録。
今回は、副菜③酸っぱいものゾーンに入れたおかずの紹介です。
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今回の調理で使った調味料
商品パッケージに表示された食塩相当量を元に、調理で使った分量の食塩相当量を計算しております。尚、小数点第四位を四捨五入しています。
・減塩ゆずポン酢
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.9gと表記されています。
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・ミツカン カンタン酢
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.71gと表記されています。
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・三島 ゆかり
1gあたりの食塩相当量が0.48gと表記されています。今回は3g使ったので0.48g×3＝1.44gとします。
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副菜＜酸っぱいものゾーン＞
（１）なすのポン酢焼き
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.129g
＜作り方＞
➀ナス2本のヘタを取って5㎜厚の半月切りにし（カット後の重量203g）水にさらす。
②フライパンにごま油をひいて火にかけ、水気を切った①を入れて焼く。
③減塩ゆずポン酢大さじ1（食塩相当量0.9g）をまわしかけて味付けする。
副菜カップ7個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
0.9g÷7＝0.12857…≒0.129g
（２）きゅうりのゆかり和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.18g
＜作り方＞
➀きゅうり2本を小さ目の乱切りにする（カット後の重量209g）。
②容器に①とゆかり3g（食塩相当量1.44g）を入れてよく和える。
副菜カップ8個分に分けたので
1個あたりの食塩相当量は
1.44g÷8＝0.18g
（３）にんじんの甘酢漬け
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.355g
＜作り方＞
①にんじん2本の皮をむき、副菜カップに入れやすい長さの棒状にカットする（カット後の重量176g）。
②容器に①を入れ、カンタン酢大さじ5（食塩相当量3.55g）を入れて、水分が全体に馴ひたるよう、落し蓋のようにラップで覆う。
③半日から一晩おく。味見して甘酢が染みていればOK。
副菜カップ10個分に分けたので
1個あたりの食塩相当量は
3.55g÷10＝0.355g
以上3品でした。
次回は中華洋風ゾーンの紹介です。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
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2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか！こんな調理法で冷凍できるのか！ということがとても参考になってます。
減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！
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▼楽天ROOM始めました！
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