ゆるい減塩生活をつづるブログ

夫のために作っている減塩食の記録。私と娘(14歳&8歳)も同じものを食べてます。目標は1日塩分6g。日々作り続けている減塩食をつづります。

【自家製の減塩冷凍弁当】2023年11月12日に持ち帰ったお弁当<副菜編②>

2013年に栄養士さんに食事指導を受け、毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
ushio家についてご紹介。

【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

ゆるい減塩生活、第2章へ。

 

11月12日に持ち帰った減塩弁当の記録。

今回は、副菜②甘いものゾーンに入れたおかずの紹介です。

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今回の調理で使った調味料

商品パッケージに表示された食塩相当量を元に、調理で使った分量の食塩相当量を計算しております。尚、小数点第四位を四捨五入しています。

 

白砂糖

食塩相当量は0gです。

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キッコーマン 減塩しょうゆ 塩分40%カット

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

小さじ1杯の食塩相当量は、1.4g÷3=0.46666…≒0.467gとします。

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・ピュアセレクトマヨネーズ

大さじ1杯15gあたりの食塩相当量が0.27gと表記されています。

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副菜<甘いものゾーン>

(1)さつまいもの素揚げ

 副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0g

実家の母が作ったさつまいもがまだまだたくさんあります。

 

<作り方>

①さつまいもを副菜カップに入れやすい長さの棒状にカットして水にさらす。(カット後の重量355g)。

②①の水けを拭きとって、油で揚げる。

 

食塩が含まれる調味料を使っていないので、食塩相当量は0gとします。

 

(2)大学芋風さつまいも

 副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0g

 

<作り方>

①さつまいもを小さ目の乱切りにして水にさらす。(カット後の重量362g)。

②フライパンに油大さじ2、砂糖大さじ3(食塩相当量0g)、水気を切った①を入れてフタをし、火にかける。最初は強火でOK。

③パチパチ音がしはじめたら弱火にし、10分加熱。

④フタをとって、全体に砂糖がからまるようにフライパンを振り、最後表面がカリっとするまで加熱する。

⑤容器に入れて黒ゴマをちらす。

 

食塩が含まれる調味料を使っていないので、食塩相当量は0gとします。

 

(3)かぼちゃサラダ

 副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.155g



使ったハムはこちらの商品。

 

ちょっと画像がぼやけていますが、1パック37gあたりの食塩相当量が0.5gと表記されています。

 

<作り方>

➀かぼちゃ1/4個のタネをとり、副菜カップに入れやすい大きさの乱切りにする。(カット後の重量250g)

②①に砂糖大さじ2~3(食塩相当量0g)をまぶして、水分が出るまでしばらく置く。

③②にかぼちゃがかぶるくらいの水を足して火にかける。

④かぼちゃがやわらかくなって水分がほとんどなくなったら、減塩しょうゆ小さじ1(食塩相当量0.467g)をまわしかけて鍋を振り、かぼちゃにからめる。

⑤④に適当な大きさにカットしたハム1パック37g(食塩相当量0.5g)とマヨネーズ大さじ1(食塩相当量0.27g)を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

 

副菜カップ8個に分けたので、

1食あたりの食塩相当量は

(0.467g+0.5g+0.27g)÷8=0.1546257≒0.155g

 

 

 

以上3品でした。



次回は副菜<酸っぱいもの>ゾーンの紹介です。

 

 

 

 

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▼無塩ドットコム

まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。

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注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。

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自分にあった商品、こういうの欲しかった!という商品が見つかると思います。

 

はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。

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2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。

 

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参考にした本

以下の2冊の本を参考にしています。

2冊とも冷凍弁当&冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか!こんな調理法で冷凍できるのか!ということがとても参考になってます。

減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。

 

 1.なにしろ、親のごはんが気になるもので。 

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

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2.ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごく多い!

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