2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
11月12日、夫が単身赴任先から減塩弁当を取りに来ました。
今回は副菜の定番和風ゾーンにいれたものの紹介です。
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今回の調理で使った調味料
商品パッケージに表示された食塩相当量を元に、調理で使った分量の食塩相当量を計算しております。尚、小数点第四位を四捨五入しています。
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
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・日本製糖 白砂糖
食塩相当量は0gです。
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副菜＜定番和風味ゾーン＞
（１）大根と人参の煮物
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.233g
この大根と人参は、実家の母の畑で育ったもの。ほそっこい。おいしかったです。
＜作り方＞
➀大根と人参は皮をむいて輪切りにする。（カット後の重量：大根88g、人参82g）
②鍋に①とかぶるくらいの水、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1/2（食塩相当量0g）を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしてほとんど煮汁がなくなるまで煮る。
副菜カップ6個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.4g÷6＝0.23333…≒0.233g
（２）キャベツのごま和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.2g
＜作り方＞
➀キャベツをざく切りに（カット後の重量153g）して茹で、水気を絞る。
②容器に、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、砂糖大さじ1/2、すりごまを入れてよく混ぜ、①を入れて和える。
副菜カップ7個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.4g÷7＝0.2g
（３）小松菜の減塩しょうゆ和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.2g
＜作り方＞
➀小松菜1袋の根元をカットして茹でる（カット後の重量252g）。
②①の水気を絞り、副菜カップに入れやすい大きさに切って、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）で和える。
※小松菜をカットしてから茹でると栄養分が流れ出てしまって良くないのですが、食べる部分の重量を知りたいがために先に根元をカットしております。
副菜カップ7個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.4g÷7＝0.2g
以上、3品でした。
次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。
何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
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2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にした本で、減塩レシピではありません。調味料を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多いです！
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