【自家製の減塩冷凍弁当】2023年10月29日に持ち帰ったお弁当＜完成編＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月から夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

10月29日に持ち帰った減塩弁当の記録。

今回はお弁当完成編です。

それぞれの詳しい作り方や食塩相当量は各ページをご参照ください。

・副菜編①和風定番

・副菜編②甘いもの

・副菜編③酸っぱいもの

・副菜編④洋風中華

・主菜編①魚介類

・主菜編②肉類

こんな配置↑でお弁当箱を詰めますが、

「できるだけ同じ味付けのものを入れないようにしよう」

「揚げ物はあるときは消化を助ける大根やキャベツの副菜を入れよう」

「主菜が同じときには副菜がかぶらないようにしよう」

「副菜は緑黄色野菜と淡色野菜の両方が入るようにしよう」

など、いろいろ考えて詰めています。

今回のお弁当では

・ズッキーニとかぼちゃは仲間だからいっしょにお弁当に入れない

・揚げ物が主菜にあったら、キャベツや大根の副菜を入れる

・アジの梅しそ焼きとナスのしそポン酢和えはしそがかぶるからいっしょに入れない

・牛肉とまいたけのだしつゆ煮は2食分作ったから、その2個のお弁当は副菜がかぶらないようにする

・主菜のピーマン炒めと副菜のピーマンの佃煮は一緒にしないようにしよう

という点に気を付けました。

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完成編

お弁当①1個あたりの食塩相当量1.28g

・さわらの塩焼き　　　　　　　食塩相当量0.5g

・小松菜ともやしのごま和え　　食塩相当量0.175g

・金時豆の煮物　　　　　　　　食塩相当量0.092g

・なすのしそポン酢和え　　　　食塩相当量0.2g

・キャベツと人参のコンソメ煮　食塩相当量0.313g

　　　　　食塩相当量　合計1.28g

お弁当②1個あたりの食塩相当量1.339g

・ブリの照り焼き　　　　　　食塩相当量0.7g

・小松菜ともやしのごま和え　食塩相当量0.175g

・かぼちゃの甘煮　　　　　　食塩相当量0.058g

・大根のゆかりなます　　　　食塩相当量0.186g

・豆苗とベーコンの炒めもの　食塩相当量0.22g

　　　　　　食塩相当量　合計1.339g

お弁当③1個あたりの食塩相当量1.688g

・カジキとズッキーニのマヨ焼き　食塩相当量0.77g

・ほうれん草の海苔和え　　　　　食塩相当量0.119g

・金時豆の煮物　　　　　　　　　食塩相当量0.092g

・パプリカの甘酢漬け　　　　　　食塩相当量0.394g

・キャベツと人参のコンソメ煮　　食塩相当量0.313g

　　　　　　　食塩相当量　合計1.688g

 お弁当④1個あたりの食塩相当量　1.458g

・マグロの竜田揚げ　　　　　食塩相当量0.933g

・ほうれん草の海苔和え　　　食塩相当量0.119g

・さつまいもの甘煮　　　　　食塩相当量0g

・大根のゆかりなます　　　　食塩相当量0.186g

・豆苗とベーコンの炒めもの　食塩相当量0.22g　

　　　　　　食塩相当量　合計1.458g

お弁当⑤1個当たりの食塩相当量1.517g

・サバのみそマヨ焼き　　　　　食塩相当量0.468g

・ピーマンの佃煮　　　　　　　食塩相当量0.284g

・かぼちゃの煮物　　　　　　　食塩相当量0.058g

・パプリカの甘酢漬け　　　　　食塩相当量0.394g　

・キャベツと人参のコンソメ煮　食塩相当量0.313g

　　　　　　食塩相当量　合計1.517g

お弁当⑥1個あたりの食塩相当量1.981g

・アジの梅しそ焼き　　　　　食塩相当量1.1g

・小松菜ともやしのごま和え　食塩相当量0.175g

・金時豆の煮物　　　　　　　食塩相当量0.092g

・パプリカの甘酢漬け　　　　食塩相当量0.394g　

・豆苗とベーコンの炒めもの　食塩相当量0.22g

　　　　　食塩相当量　合計1.981g

お弁当⑦1個あたりの食塩相当量1.313g

・豚ひき肉とオクラの炒めもの　食塩相当量0.7g

・ほうれん草の海苔和え　　　　食塩相当量0.119g

・さつまいもの甘煮　　　　　　食塩相当量0g

・パプリカの甘酢漬け　　　　　食塩相当量0.394g

・アスパラの粉チーズ焼き　　　食塩相当量0.1g

　　　　　食塩相当量　合計1.313g

お弁当⑧1個あたりの食塩相当量1.791g

・豚肉とズッキーニの炒めもの　食塩相当量0.8g

・ピーマンの佃煮　　　　　　　食塩相当量0.284g

・さつまいもの甘煮　　　　　　食塩相当量0g

・パプリカの甘酢漬け　　　　　食塩相当量0.394g

・キャベツとコンソメの煮物　　食塩相当量0.313g

　　　　　　食塩相当量　合計1.791g

お弁当⑨1個あたりの食塩相当量1.21g

・手羽中の唐揚げ　　　　　　　食塩相当量0.5g

・ほうれん草の海苔和え　　　　食塩相当量0.119g

・金時豆の煮物　　　　　　　　食塩相当量0.092g

・大根のゆかりなます　　　　　食塩相当量0.186g

・キャベツと人参のコンソメ煮　食塩相当量0.313g

　　　　　　食塩相当量　合計1.21g

お弁当⑩1個あたりの食塩相当量1.327g

・豚肉とピーマンと卵の炒めもの　食塩相当量0.85g

・ほうれん草の海苔和え　　　　　食塩相当量0.119g

・かぼちゃの煮物　　　　　　　　食塩相当量0.058g

・ナスのしそポン酢和え　　　　　食塩相当量0.2g

・アスパラの粉チーズ焼き　　　　食塩相当量0.1g

　　　　　食塩相当量　合計1.327g

お弁当⑪1個あたりの食塩相当量1.588g

・牛肉とまいたけのだしつゆ煮　食塩相当量0.9g

・小松菜ともやしのごま和え　　食塩相当量0.175g

・さつまいもの甘煮　　　　　　食塩相当量0g

・ナスのしそポン酢和え　　　　食塩相当量0.2g

・キャベツと人参のコンソメ煮　食塩相当量0.313g

　　　　　　食塩相当量　合計1.588g

お弁当⑫1個あたりの食塩相当量1.562g

・牛肉とまいたけのだしつゆ煮　食塩相当量0.9g

・ピーマンの佃煮　　　　 　　　食塩相当量0.284g

・金時豆の煮物　　　　　　　　食塩相当量0.092g

・大根のゆかりなます　　　　　食塩相当量0.186g

・アスパラの粉チーズ焼き　　　食塩相当量0.1g　

　　　　　　食塩相当量　合計1.562g

お弁当⑬1個あたりの食塩相当量1.362g

・鶏もも肉のケチャップ炒め　食塩相当量0.6g

・ピーマンの佃煮　　　　　　食塩相当量0.284g

・かぼちゃの煮物　　　　　　食塩相当量0.058g

・ナスのしそポン酢和え　　　食塩相当量0.2g

・豆苗とベーコンの炒めもの　食塩相当量0.22g　

　　　　　　食塩相当量　合計1.362g

以上、13個のお弁当を完成させました。

2.0g越えは0個！

食塩相当量の幅は1.21～1.981g。

これは過去一良い感じなのでは(´▽｀)

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その他に送ったもの

白米180g×13個

夕食の表1食品（穀物類）の指示単位は4単位。

同じ表1食品のかぼちゃ・さつまいもを使っているので、それも含めて4単位にしないといけません。

が、私は計算が面倒ゆえ

「4単位分の白米200gから１～２口減らしたら180gくらい？」

という考えで180gの白米を包んでいます。

ちゃんと計算するのが正しいです。すみません。

無塩食パン2斤（1斤を6枚切りにカット=6食分×2）

無塩食パンの作り方はこちら⇒☆

6枚にカットして袋に詰めます。

お弁当と白米はすべてカチカチに凍らせて保冷バッグに詰め、食パンは凍っていない状態で持ち帰ってもらいました。

凍っていない食品と合わせると温度が下がって良くないかもしれませんが、移動時間は1時間くらいなのと、気温が下がっているシーズンなのでまとめました。

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参考にした本

以下の2冊の本を参考に作っています。2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずが題材で、減塩レシピではありません。レシピの調味料を増減したり減塩調味料に代えたりして作っています。

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！

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