2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
10月29日に夫が持ち帰った減塩弁当の記録。
今回は、副菜③酸っぱいものゾーンに入れたおかずの紹介です。
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今回の調理で使った調味料
商品パッケージに表示された食塩相当量を元に、調理で使った分量の食塩相当量を計算しております。尚、小数点第四位を四捨五入しています。
・減塩ゆずポン酢
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.9gと表記されています。
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・日本製糖 白砂糖
食塩相当量は0gです。
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・ミツカン 米酢
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.002gと表記されています。
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・三島 ゆかり
1gあたりの食塩相当量が0.48gと表記されています。
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・ミツカン カンタン酢
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.71gと表記されています。
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副菜＜酸っぱいものゾーン＞
（１）ナスのしそポン酢和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.2g
＜作り方＞
➀ナス2本のヘタを取り、副菜カップに入れやすい大きさの乱切りにして水にさらす。（カット後の重量248g）大葉は細切りにする。
②フライパンにごま油大さじ1を入れて火にかけ、水けを拭いた①を入れて焼く。
③ナスに火が通ったら、減塩ゆずポン酢大さじ2（食塩相当量1.8g）をまわしかけてさっと炒め合わせて火を止める。
④容器に入れて、刻んだ大葉をのせる。
副菜カップ9個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.8g÷9＝0.2g
（２）大根のゆかりなます
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.186g
＜作り方＞
➀皮をむいた大根を細切りにし（カット後の重量227g）、塩1.0g（食塩相当量1.0g）を振って10分置く。
②容器に、砂糖大さじ2（食塩相当量0g）、米酢大さじ2（食塩相当量0.004g）、ゆかり1g（食塩相当量0.48g）を入れてよく混ぜる。
③①の水気をしっかり絞り、②に入れて和える。
副菜カップ8個分に分けたので
1個あたりの食塩相当量は
（1.0g＋0.004g＋0.48g）÷8＝0.1855g≒0.186g
（３）パプリカの甘酢漬け
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.394g
＜作り方＞
①パプリカ2個を細切りにする（カット後の重量226g）。
②容器に①を入れて、カンタン酢大さじ5（食塩相当量3.55g）をかけて冷蔵庫で冷やす。上からラップをのせて密着させるとよく漬かります。
副菜カップ9個分に分けたので
1個あたりの食塩相当量は
3.55g÷9＝0.394444…≒0.394g
以上3品でした。
次回は中華洋風ゾーンの紹介です。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
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2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか！こんな調理法で冷凍できるのか！ということがとても参考になってます。
減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！
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▼楽天ROOM始めました！
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