2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
10月29日、夫が単身赴任先から減塩弁当13個を取りに来ました。
今回は副菜の定番和風ゾーンにいれたものの紹介です。
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今回の調理で使った調味料
商品パッケージに表示された食塩相当量を元に、調理で使った分量の食塩相当量を計算しております。尚、小数点第四位を四捨五入しています。
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
大さじ1/2杯は0.7gとします。
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・日本製糖 白砂糖
食塩相当量は0gです。
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・ハウス食品 特選本香り 生しょうが
40gあたりの食塩相当量が0.77gと表記されています。今回は1g使ったので、0.01925g≒0.019gとします。
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副菜＜定番和風味ゾーン＞
（１）小松菜ともやしのごま和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.175g
＜作り方＞
➀小松菜１袋分をよく洗って食べやすい長さに切る（カット後の重量254g）。もやし100gをザッと洗う。
②①を茹でて、水気を絞り、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、砂糖大さじ1、すりごま適量で和える。
※小松菜をカットしてから茹でると栄養分が流れ出てしまって良くないのですが、もやしといっしょに小松菜もカットして茹でると、ザルに挙げてギュッと絞って味付けするだけで出来上がりなので、ラクチンすぎて先にカットしてしまいます。
できる人は茹でてからカットしてくださいませ～
副菜カップ8個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.4g÷8＝0.175g
（２）ピーマンの佃煮
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.284g
＜作り方＞
➀ピーマンはヘタとタネを取って細切りにする。（カット後の重量145g）
②フライパンに①と、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、みりん大さじ1（食塩相当量0g）、チューブの生姜1g（食塩相当量0.019g）を入れて火にかける。
③焦げないように火を調整しながら、水分がなくなるまで炒め合わせる。
副菜カップ5個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（1.4g＋0.019g）÷5＝0.2838≒0.284g
（３）ほうれん草の海苔和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.119g
＜作り方＞
➀ほうれん草1袋分の根元を切り落として茹で（カット後の重量221g）、水けを絞り、食べやすい大きさに切る。
②焼のり10切3枚（食塩相当量0.012g）をちぎってのせ、減塩しょうゆ大さじ1/2（食塩相当量0.7g）をかけて、全体をよく和える。
副菜カップ6個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.7g＋0.012g）÷6＝0.118666…≒0.119g
以上、3品でした。
次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。
何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
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2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にした本で、減塩レシピではありません。調味料を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多いです！
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▼楽天ROOM始めました！
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