ゆるい減塩生活をつづるブログ

夫のために作っている減塩食の記録。私と娘(14歳&8歳)も同じものを食べてます。目標は1日塩分6g。日々作り続けている減塩食をつづります。

【自家製の減塩冷凍弁当】2023年11月12日に持ち帰ったお弁当<副菜編③>

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
ushio家についてご紹介。

【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

ゆるい減塩生活、第2章へ。

 

11月12日に夫が持ち帰った減塩弁当の記録。

今回は、副菜③酸っぱいものゾーンに入れたおかずの紹介です。

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今回の調理で使った調味料

商品パッケージに表示された食塩相当量を元に、調理で使った分量の食塩相当量を計算しております。尚、小数点第四位を四捨五入しています。

 

・減塩ゆずポン酢

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.9gと表記されています。

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ヤマキ 1gでちょうどいい かつおぶし

1gあたりの食塩相当量が0~0.04gと表記されています。

www.yamaki.co.jp

 

・S&B 梅肉

10gあたりの食塩相当量が2.2gと表記されています。

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ミツカン カンタン酢

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.71gと表記されています。

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副菜<酸っぱいものゾーン>

(1)玉ねぎの甘酢漬け

 副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.355g

 

<作り方>

➀玉ねぎ1個をスライスして容器に入れる。(カット後の重量220g)

②①にカンタン酢を大さじ5(食塩相当量3.55g)をかけて、上からラップをして液がしっかり浸るようにし、冷蔵庫でしばらく漬ける。

 

副菜カップ10個分に分けたので、

1個あたりの食塩相当量は

3.55g÷10=0.355g

 

 

(2)オクラの梅和え

 副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.183g

 

<作り方>

➀オクラ1袋分のガクを取り、茹でる。(カット後の重量83g)

②副菜カップに入れやすい大きさにカットし、梅肉5g(食塩相当量1.1g)で和える。

 

副菜カップ6個分に分けたので

1個あたりの食塩相当量は

1.1g÷6=0.18333…≒0.183g

 

(3)ピーマンのおかかポン酢和え

 副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.235g

 

<作り方>

①ピーマン4個のヘタとタネを取って細切りにする(カット後の重量122g)。

②①をサッとゆでて水気を切り、減塩ポン酢大さじ1(食塩相当量0.9g)とかつおぶし1g(食塩相当量0.04g)で和える。

 

副菜カップ4個分に分けたので

1個あたりの食塩相当量は

(0.9g+0.04g)÷4=0.235g

 

 

以上3品でした。

 

次回は中華洋風ゾーンの紹介です。

 

 

 

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▼無塩ドットコム

まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。

www.muen-genen.com

注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。

品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。

自分にあった商品、こういうの欲しかった!という商品が見つかると思います。

 

はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。

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2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。

 

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参考にした本

以下の2冊の本を参考にしています。

2冊とも冷凍弁当&冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか!こんな調理法で冷凍できるのか!ということがとても参考になってます。

減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。

 

 1.なにしろ、親のごはんが気になるもので。 

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

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2.ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごく多い!

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