2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
9月16日に夫が持ち帰った減塩弁当の記録。
今回は、副菜③酸っぱいものゾーンに入れたおかずの紹介です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今回の調理で使った調味料
※商品パッケージに表示された食塩相当量を元に、調理で使った分量の食塩相当量を計算しております。尚、小数点第四位を四捨五入しています。
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.3gと表記されています。
＜広告＞
・ミツカン 米酢
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.002gと表記されています。
＜広告＞
・塩事業センター 食塩
100gあたりの食塩相当量が99.0gと表記されています。
＜広告＞
「塩ひとつまみ」は食塩相当量0.5g、「塩少々は」食塩相当量0.3g。
レシピ本で「小さじ1/4」などの表記があるときは、実際に重量を量り「塩1gで食塩相当量は1g」と考えて計算しています。
・日本製糖 白砂糖
食塩相当量は0gです。
＜広告＞
・減塩ゆずポン酢
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.9gと表記されています。
＜広告＞
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
副菜＜酸っぱいものゾーン＞
（１）きゅうりとカブのマリネ
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.186g
＜作り方＞
➀小さいきゅうり3本を薄い輪切りに（カット後の重量199g）、小さいカブ3個の皮をむいて薄いいちょう切りに（カット後の重量145g）し、塩0.5g（食塩相当量0.5g）を振ってしばらくおいたあとに軽く水気をしぼる。
②容器に、やさしいお酢大さじ7（食塩相当量2.1g）、コショウ少々、オリーブオイル大さじ1を入れてよく混ぜ、①を入れて漬ける。
副菜カップ14個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（2.1g+0.5g）÷14=0.18571…≒0.186g
（２）白菜の甘酢ナムル
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.15g
＜作り方＞
➀白菜1/4個の外側3枚の葉っぱを洗って、副菜カップに入れやすい大きさのざく切りにし（カット後の重量203g）、塩1.5g（食塩相当量1.5g）をふってしばらく置く。
②容器に、砂糖大さじ1、米油大さじ1、米酢大さじ2（食塩相当量0.004g）、唐辛子1本のタネを取って輪切りにしたものを入れて、よく混ぜる。
③水けを絞った①を、②に入れて和える。
副菜カップ10個分に分けたので
1個あたりの食塩相当量は
（1.5g+0.004g）÷10=0.1504≒0.15g
（３）豆苗のポン酢和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.18g
＜作り方＞
①豆苗1袋分の根元をカットし、食べやすい長さに切る。（カット後の重量110g）
②①を茹でて水気をしぼり、減塩ゆずポン酢大さじ1（食塩相当量0.9g）で和える。
副菜カップ5個分に分けたので
1個あたりの食塩相当量は
0.9g÷5=0.18g
以上3品でした。
次回は中華洋風ゾーンの紹介です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
＜PR＞
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか！こんな調理法で冷凍できるのか！ということがとても参考になってます。
減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
＜広告＞
２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！
＜広告＞
▼楽天ROOM始めました！
＜広告＞
