2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
9月16日に持ち帰った減塩弁当の記録。
今回は、副菜④中華・洋風ゾーンに入れたおかずの紹介です。
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今回の調理で使った調味料
※商品パッケージに表示された食塩相当量を元に、調理で使った分量の食塩相当量を計算しております。尚、小数点第四位を四捨五入しています。
・塩事業センター 食塩
100gあたりの食塩相当量が99.0gと表記されています。
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「塩ひとつまみ」は食塩相当量0.5g、「塩少々は」食塩相当量0.3g。
レシピ本で「小さじ1/4」などの表記があるときは、実際に重量を量り「塩1gで食塩相当量は1g」と考えて計算しています。
・AJINOMOTO 丸鶏がらスープ
粉末2.5gあたりの食塩相当量が1.2gと表記されています。今回は1.5g使ったので、食塩相当量は0.576gとします。
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※この広告は5個セットの商品になっています。
・キッコーマン 減塩しょうゆ 40％カット
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ1杯の食塩相当量は、1.4g÷3=0.46666...≒0.467gとします。
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※この広告は3セットの商品になっています。
・ハウス食品 おろし生にんにく
100gあたりの食塩相当量が10.6gと表記されています。今回は1g使ったので、食塩相当量は0.106gとします。
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副菜＜中華洋風ゾーン＞
（１）セロリとツナの炒めもの
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.088g
使ったツナはこちらの商品。
1缶70gあたり（液汁含む）の食塩相当量が0.2gと表記されています。
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＜作り方＞
➀セロリ1本は筋を取って副菜カップに入れやすい大きさにカットする。茎も葉も全部刻んで使います。（カット後の重量151g）。
②フライパンを火にかけ、ツナ1缶（食塩相当量0.2g）と①を入れて炒める。
③味見するとそのままでも食べれるくらいの塩気がありましたが、ちょっと塩分が少なすぎるかなと思い、塩ひとつまみ（食塩相当量0.5g）とコショウ少々を足しました。
副菜カップ8個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.2g+0.5g）÷8=0.0875≒0.088g
（２）小松菜の中華炒め
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.114g
＜作り方＞
➀小松菜1袋分を、副菜カップに入れやすい長さにカットする。（カット後の重量201g）
②フライパンにごま油とニンニク1g（食塩相当量0.106g）を入れて火にかけ、①を入れてさっと炒める。
③丸鶏がらスープ1.5g（食塩相当量0.576g）を振って、味が全体に馴染むように炒め合わせたら完成。
副菜カップ6個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.106g+0.576g）÷6=0.113666…≒0.114g
（３）チンゲンサイのナムル
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.117g
＜作り方＞
➀チンゲンサイ2株の根元をカットし、副菜カップに入れやすい長さにカットする。（カット後の重量277g）
②①を茹でて水気を絞り、減塩しょうゆ大さじ1/2（食塩相当量0.7g）とごま油大さじ1/2、白ごまで和える。
副菜カップ6個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
0.7g÷6=0.116666…≒0.117g
以上3品でした。
これで副菜は完成。
あ、テーブルが濡れてますね(;'∀')
副菜カップに入れてお弁当箱に詰めてから、主菜作りを始めます。
次回は主菜の紹介です。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
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2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか！こんな調理法で冷凍できるのか！ということがとても参考になってます。
減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！
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▼楽天ROOM始めました！
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