2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
9月3日に送った減塩弁当の記録。
今回は、副菜③酸っぱいものゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
尚、1食あたりの食塩相当量は小数点第四位を四捨五入しています。
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副菜＜酸っぱいものゾーン＞
（１）きゅうりのごま酢和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.125g
小さなふぞろいきゅうりが袋にたくさん入っていたので買ってきました。
＜作り方＞
➀小さいきゅうり6本を薄い輪切りにし（カット後の重量253g）、塩1.5g（食塩相当量1.5g）を振ってしばらくおいたあとに水気をしぼる。
②容器に米酢大さじ2（食塩相当量0.004g）、砂糖大さじ2、白ごまを入れてよく混ぜ、①を入れて漬ける。
副菜カップ12個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（1.5g＋0.004g）÷12＝0.125333…≒0.125g
（２）キャベツのコールスロー
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.15g
＜作り方＞
➀キャベツ1/8個を千切りにし（カット後の重量220g）、塩1.5g（食塩相当量1.5g）をふってしばらく置く。
②容器に、オリーブオイル大さじ1、砂糖大さじ2、米酢大さじ1（食塩相当量0.002g）、レモン汁大さじ1（食塩相当量0.002g）を入れてよく混ぜる。
③水けを絞った①を、②に入れて和える。
副菜カップ10個分に分けたので
1個あたりの食塩相当量は
（1.5g＋0.002g＋0.002g）÷10＝0.1504g≒0.15g
（３）キャロットラペ
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.033g
こちらの商品を使って作ってみました。
材料と混ぜるだけなんて、超簡単。
しかも、1袋分（5.5g）あたりの食塩相当量が0.27gなんて。マヨネーズ大さじ1並みの食塩相当量の低さではないですか！
ということで買ってみました。
＜作り方＞
①人参1本は皮をむいて千切りにする。（カット後の重量110g）
②キャロットラペの粉末1袋5.5g（食塩相当量0.27g）をふって、よく和える。
副菜カップ8個分に分けたので
1個あたりの食塩相当量は
0.27g÷8＝0.03375g≒0.033g
めっちゃ簡単だったー(´▽｀)
ですが、残念ながら次女には不評。
たぶん普段使わないようなスパイスが入っていて、スパイスの風味に慣れていないせいかなと思います。
ふだん辛口批評の長女は、
「ふーん、こんな感じね」
となぞの上から目線風ではありましたが、特段不満は言っていませんでした。
私はスパイスに新鮮味を感じて、おいしくいただきました。
食塩相当量は少なかったですが、薄味ではなかったです。
スパイスが苦手でなければお試しあれ。
お店によると思いますが、100円ちょいで買えると思います。
以上3品でした。
次回は中華洋風ゾーンの紹介です。
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今回の調理で使った調味料
・ミツカン 米酢
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.002gと表記されています。
・塩事業センター 食塩
100gあたりの食塩相当量が99.0gと表記されています。
「塩ひとつまみ」は食塩相当量0.5g、「塩少々は」食塩相当量0.3g。
レシピ本で「小さじ1/4」などの表記があるときは、実際に重量を量り「塩1gで食塩相当量は1g」と考えて計算しています。
・日本製糖 白砂糖
食塩相当量は0gです。
・ポッカサッポロフード＆ビバレッジ ポッカレモン100
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.002gと表記されています。
・ハウス食品 キャロットラペ
1袋分5.5gあたりの食塩相当量が0.27gと表記されています。
ちなみに1袋で2人分を想定されており、１つの商品の中には2袋入っておりました。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか！こんな調理法で冷凍できるのか！ということがとても参考になってます。
減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！
▼楽天ROOM始めました！
