2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
9月3日に送った減塩弁当の記録。
今回は、副菜②甘いものゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
尚、1食あたりの食塩相当量は小数点第四位を四捨五入しています。
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副菜＜甘いものゾーン＞
（１）大学芋風さつまいも
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0g
いつものこちらのレシピを参考にしています。
きっちり同じ量ではなく、砂糖と油を同量にするということを参考にさせてもらっています。
＜作り方＞
①小さめさつまいも4本乱切りにし、水にさらす（カット後の重量375g）。
②フライパンに水を切った①と、砂糖大さじ２、油大さじ２を入れてフタをして中火にかける。
③パチパチと音がし始めたら弱火にし、10分ほど加熱。
④芋に火が通ったら、全体をまわしながら砂糖をからめていく。
⑤容器に入れてから黒ゴマをふる。（フライパンでふるとフライパンに黒ゴマが残るのがイヤでして…）
食塩はいっさい使っていないので、食塩相当量は0g。
（２）金時豆の煮物（市販品）
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.05g
煮豆は『嗜好食品』に含まれるので、そうたびたび使ってはいけませんが、連続で使っております。
子どもたちに振り回された夏休みの疲れをまだひきずっております…(ノД`)・゜・。
100gあたりの食塩相当量が0.2gと表記されています。
副菜カップ1個につき25gずつ入れたので、
1食あたりの食塩相当量は0.05gとします。
（３）かぼちゃのチーズ和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.06g
焼いてチーズをかけただけ！
薄くカットすると火が通りやすくなり、早くできます。
使った粉チーズはこちら。
5gあたりの食塩相当量が0.1～0.3gと表記されています。
食塩相当量に幅があるときは多い方を採用して計算しています。
＜作り方＞
➀かぼちゃ1/8個を、副菜カップに入れやすい大きさにカットする。（カット後の重量メモし忘れ）
②アルミホイルに①をひろげ、オリーブオイル小さじ2をまわしかけてかぼちゃ全体に油がまわるようにアルミホイルの上でざっくり混ぜる。
③かぼちゃが重ならないようにもう一度広げ、魚焼きグリルで両面焼く。
④かぼちゃに火が通ったら、粉チーズ5g（食塩相当量0.3g）をかける。
副菜カップ5個に分けたので、
1食あたりの食塩相当量は
0.3g÷5＝0.06g
副菜カップに入れる前に全体をよく混ぜました。
以上3品でした。
次回は副菜＜酸っぱいもの＞ゾーンの紹介です。
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今回の調理で使った調味料
・白砂糖
食塩相当量は0gです。
・Kraft 100％パルメザン
1食5gあたりの食塩相当量が0.1～0.3gと表記されています。
幅があるときは多い方の数値で計算するようにしています。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか！こんな調理法で冷凍できるのか！ということがとても参考になってます。
減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！
▼楽天ROOM始めました！
