2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
9月3日に夫の単身赴任先へ減塩弁当13個を送りました。
今回は副菜の定番和風ゾーンにいれたものの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
尚、1食あたりの食塩相当量は小数点第四位を四捨五入しています。
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副菜＜定番和風味ゾーン＞
（１）オクラのおかか和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.195g
使ったのはこちらのメーカーの商品。
1g当たりの食塩相当量が0～0.04gと表記されています。幅があるときは多い方を採用しているので、0.04gで計算していきます。
＜作り方＞
➀オクラ1袋分のガクを取って茹でる。（カット後の重量85g）
②茹でたオクラを刻んで、かつおぶし1g（食塩相当量0.04g）と減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量0.933g）で和える。
副菜カップ5個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.04g＋0.933g）÷5＝0.1946g≒0.195g
（２）小松菜のごま和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.233g
＜作り方＞
➀小松菜1袋分の根元を切って、ざく切りにする（カット後の重量187g）。
②鍋にお湯をわかして①を入れて茹でる。
※小松菜を先にカットしてから茹でると栄養分が流れ出てしまうのでおススメしません。茹でたあとに水けを絞って食べやすい長さにカットする方が良いです。先にカットしておくと、水気を絞って味付けするという工程が楽ちんなのです。ズボラですみません。
③②の水けを絞り、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、白ごまで和える。
副菜カップ6個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.4g÷6＝0.2333…≒0.233g
（３）白菜としいたけの煮物
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.225g
いつもの50％減塩だしつゆを使い切ってしまって注文中だったので、つなぎでこちらの商品を買ってきました。
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.8gと表記されています。
＜作り方＞
➀白菜1/8個をざく切りにする。（カット後の重量309g）しいたけ2枚はスライスする。
②鍋に①とめんつゆ大さじ1（食塩相当量1.8g）、水100mlを入れて、火にかける。
③煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
副菜カップ8個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.8g÷8＝0.225g
以上、3品でした。
次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。
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今回の調理で使った調味料
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
1gあたりの食塩相当量が0～0.04gと表記されています。
・キッコーマン 濃いだし 本つゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.8gと表記されています。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。
何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にした本で、減塩レシピではありません。調味料を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多いです！
▼楽天ROOM始めました！
