2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
8月20日に送った減塩弁当の記録。
今回は、副菜④中華・洋風ゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
尚、1食あたりの食塩相当量は小数点第四位を四捨五入しています。
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副菜＜中華洋風ゾーン＞
（１）ピーマンとツナの炒めもの
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.1g
使ったのはこちらの商品。
1缶70gあたりの食塩相当量が0.7gと表記されています。
ツナの塩気だけでいただきます。
＜作り方＞
➀ピーマン6個のヘタとタネを取って長さ半分の細切りにする。（カット後の重量124g）
②フライパンを火にかけ、①とツナ1缶（食塩相当量0.7g）を入れて炒める。
副菜カップ7個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
0.7g÷7＝0.1g
（２）パプリカのコンソメ煮
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.278g
キューブ1個5.3gあたりの食塩相当量が2.5gと表記されています。
＜作り方＞
➀パプリカ2色を副菜カップに入れやすい大きさにカットする（カット後の重量258g）。
②鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、①を入れてさっと炒める。
③②に水150mlとコンソメ1粒（食塩相当量2.5g）を入れて煮る。
好みのくったり具合になるまで煮ればOK。
副菜カップ9個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
2.5g÷9=0.27777…≒0.278g
（３）切干大根のコチュジャン炒め
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.377g
コチュジャンはこちら。
100g当たりの食塩相当量が7.9gと表記されています。
＜作り方＞
➀切干大根1袋35gを水で戻し、水気を絞る。100gあたりの食塩相当量が0.2gと表記されていたので、35gで食塩相当量0.07gとします。
②フライパンにごま油をひいて火にかけ、①を炒める。
③砂糖大さじ1、減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、コチュジャン10g（食塩相当量0.79g）をよく混ぜて②に入れ、全体になじむように炒め合わせる。
副菜カップ6個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.07g＋1.4g＋0.79g）÷6＝0.376666…≒0.377g
始めて作ったのでどんな味になるかドキドキしましたが、アレです、ビビンバにのってる野菜の味。おいしかったです。
以上3品でした。
これで副菜は完成。
副菜カップに入れてお弁当箱に詰めてから、主菜作りを始めます。
次回は主菜の紹介です。
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今回の調理で使った調味料
・AJINOMOTO コンソメ
キューブ1個5.3gあたりの食塩相当量が2.5gと表記されています。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか！こんな調理法で冷凍できるのか！ということがとても参考になってます。
減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！
▼楽天ROOM始めました！
