2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
8月20日に送った減塩弁当の記録。
今回は、副菜③酸っぱいものゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
尚、1食あたりの食塩相当量は小数点第四位を四捨五入しています。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
副菜＜酸っぱいものゾーン＞
（１）きゅうりとカニカマの酢の物
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.179g
使ったカニカマはこちらの商品。
使う前に写真を撮ってたつもりでしたが、ありませんでした…
半分使ってる写真ですみません(;'∀')
商品名がわからなくて（ニッスイさんのページでも見当たらず。カニフレークはあるのだけど違うのですよ。）広告も貼れませぬ。
72gあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。今回は16gを使ったので、0.28888…≒0.289gとします。
＜作り方＞
➀きゅうり2本を薄い輪切りにし（カット後の重量229g）、塩1.5g（食塩相当量1.5g）を振ってしばらくおいたあとに水気をしぼる。
②カニカマ16g（食塩相当量0.289g）を割く。
③容器に米酢大さじ1（食塩相当量0.002g）、砂糖大さじ1を入れてよく混ぜ、①②を入れて漬ける。
副菜カップ10個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（1.5g＋0.289g＋0.002g）÷10＝0.1791g≒0.179g
（２）オクラの梅和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.22g
作ってから一晩おいたので、ちょっと変色しております(;'∀')
使ったのはこちらの商品。
10gあたりの食塩相当量が2.2gと表記されています。
＜作り方＞
➀オクラ1袋分のガクを取り（カット後の重量73g）、お湯で茹でて副菜カップに入れやすい大きさにカットする。
②梅肉5g（食塩相当量1.1g）で和える。
副菜カップ5個分に分けたので
1個あたりの食塩相当量は
1.1g÷5＝0.22g
（３）きゃべつのごま酢和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.351g
＜作り方＞
①きゃべつ1/6玉～1/8玉を、副菜カップに入れやすい大きさにカットし（カット後の重量346g）、さっと茹でて水気をしっかり絞る。
②容器に、米酢大さじ3（食塩相当量0.006g）、減塩しょうゆ大さじ3（食塩相当量4.2g）、砂糖大さじ3、白ごまを入れてよく混ぜる。
③②に①を入れて和え、しばらく置く。
副菜カップ12個分に分けたので
1個あたりの食塩相当量は
（0.006g＋4.2g）÷12＝0.3505g≒0.351g
以上3品でした。
次回は中華洋風ゾーンの紹介です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今回の調理で使った調味料
・ミツカン 米酢
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.002gと表記されています。
・塩事業センター 食塩
100gあたりの食塩相当量が99.0gと表記されています。
「塩ひとつまみ」は食塩相当量0.5g、「塩少々は」食塩相当量0.3g。
レシピ本で「小さじ1/4」などの表記があるときは、実際に重量を量り「塩1gで食塩相当量は1g」と考えて計算しています。
・日本製糖 白砂糖
食塩相当量は0gです。
・キッコーマン 減塩しょうゆ 40％
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
・S＆B 梅肉
10gあたりの食塩相当量が2.2gと表記されています。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか！こんな調理法で冷凍できるのか！ということがとても参考になってます。
減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！
▼楽天ROOM始めました！
