【自家製の減塩冷凍弁当】2023年1月30日に持ち帰ったお弁当＜完成編＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月から夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

1月30日に持ち帰った減塩弁当の記録。

今回はお弁当完成編です。

詳しい作り方や食塩相当量は各ページをご参照ください。

・副菜編①和風定番

・副菜編②甘いもの

・副菜編③酸っぱいもの

・副菜編④洋風中華

・主菜編①魚介類

・主菜編②肉類

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完成編

お弁当①1個あたりの食塩相当量0.57225g＋α

・やみつき肉　　　　　食塩相当量不明

・アスパラのきんぴら　食塩相当量0.17625g

・うずら豆の煮物　　　食塩相当量0.075g

・レンコンの酢炒め　　食塩相当量0.1503g

・カブのコンソメ煮　　食塩相当量0.171g　

　　　食塩相当量　合計0.57255＋α

やみつき肉が1.4g未満であれば1食分が2.0g以内に収まりますね。

お弁当②1個あたりの食塩相当量2.17775g

・鶏のレモンステーキ　　食塩相当量1.68g

・アスパラのきんぴら　　食塩相当量0.17625g

・かぼちゃのナッツ和え　食塩相当量0.1055g

・もやしのポン酢和え　　食塩相当量0.15g

・豆苗のおかかマヨ和え　食塩相当量0.066g　

　　　　食塩相当量　合計2.17775g

レモンステーキの塩分が激高だったのに1食トータルでみると約2.2gとは！

副菜の食塩相当量の少なさに助けられました(;'∀')

お弁当③1個あたりの食塩相当量1.8513g

・豚肉のキムチ炒め　　　　　　食塩相当量1.28g

・ほうれん草と人参のごま和え　食塩相当量0.175g

・白花豆の煮物　　　　　　　　食塩相当量0.075g

・レンコンの酢炒め　　　　　　食塩相当量0.1503g

・カブのコンソメ煮　　　　　　食塩相当量0.171g　

　　　　　食塩相当量　合計1.8513g

豚キムチもまあまあ塩分が高かったのですが2.0g以内に収まりましたね。

 お弁当④1個あたりの食塩相当量1.746g

・豚のキムチ炒め　　　　　　　食塩相当量1.28g

・ほうれん草と人参のごま和え　食塩相当量0.175g

・うずら豆の煮物　　　　　　　食塩相当量0.075g

・もやしのポン酢和え　　　　　食塩相当量0.15g

・豆苗のおかかポン酢和え　　　食塩相当量0.066g

　　　　　食塩相当量　合計1.746g

こちらも2.0g以内に収まりました。

お弁当⑤1個当たりの食塩相当量1.234g

・牛肉とまいたけの焼き肉のたれ炒め　

　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量0.675g

・いんげんと油揚げの煮浸し　食塩相当量0.217g

・うずら豆の煮物　　　　　　食塩相当量0.075g

・もやしのポン酢和え　　　　食塩相当量0.15g　

・ピーマンとツナの炒めもの　食塩相当量0.117g

　　　　　食塩相当量　合計1.234g

表3食品の牛肉が1.3単位分しか入っていないので、同じ表3食品のツナと油揚げを使った副菜と組み合わせました。不足分の0.7単位にはこれだけだと足りませんが、やらないよりはやった方がマシかなという程度ですかね(;'∀')

お弁当⑥1個あたりの食塩相当量1.2648g

・牛肉とまいたけの焼き肉のたれ焼き

　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量0.675g

・いんげんと油揚げの煮浸し　食塩相当量0.217g

・かぼちゃのナッツ和え　　　食塩相当量0.1055g

・レンコンの酢炒め　　　　　食塩相当量0.1503g

・ピーマンとツナの炒めもの　食塩相当量0.117g　

　　　　　食塩相当量　合計1.2648g

お弁当⑦1個あたりの食塩相当量1.2824g

・タラの煮つけ　　　　　　　食塩相当量0.705g

・いんげんと油揚げの煮浸し　食塩相当量0.217g

・うずら豆の煮物　　　　　　食塩相当量0.075g

・パプリカのマリネ　　　　　食塩相当量0.1144g

・カブのコンソメ煮　　　　　食塩相当量0.171g　

　　　　　食塩相当量　合計1.2824g

お弁当⑧1個あたりの食塩相当量1.2528g

・ブリの照り焼き　　　　　　　食塩相当量0.705g

・ほうれん草と人参のごま和え　食塩相当量0.175g

・かぼちゃのナッツ和え　　　　食塩相当量0.1055g

・レンコンの酢炒め　　　　　　食塩相当量0.1503g

・ピーマンとツナの炒めもの　　食塩相当量0.117g

　　　　　　食塩相当量　合計1.2528g

お弁当⑨1個あたりの食塩相当量0.93755g

・焼サバのしょうゆかけ　食塩相当量0.47g

・アスパラのきんぴら　　食塩相当量0.17625g

・白花豆の煮物　　　　　食塩相当量0.075g

・レンコンの酢炒め　　　食塩相当量0.1503g

・豆苗のおかかマヨ和え　食塩相当量0.066g　

　　　　食塩相当量　合計0.93755g

お弁当⑩1個あたりの食塩相当量1.3579g

・サバの塩こうじ焼き　　　　　食塩相当量0.792g

・ほうれん草と人参のごま和え　食塩相当量0.175g

・かぼちゃのナッツ和え　　　　食塩相当量0.1055g

・パプリカのマリネ　　　　　　食塩相当量0.1144g

・カブのコンソメ煮　　　　　　食塩相当量0.171g

　　　　　　食塩相当量　合計1.3579g

お弁当⑪1個あたりの食塩相当量1.0724g

・サーモンとしめじのポン酢かけ

　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量0.6g

・いんげんと油揚げの煮浸し　食塩相当量0.217g

・白花豆の煮物　　　　　　　食塩相当量0.075g

・パプリカのマリネ　　　　　食塩相当量0.1144g

・豆苗のおかかマヨ和え　　　食塩相当量0.066g

　　　　　食塩相当量　合計1.0724g

お弁当⑫1個あたりの食塩相当量1.16315g

・鶏むね肉と白菜の煮物　　　食塩相当量0.65g

・アスパラのきんぴら　　　　食塩相当量0.17625g

・かぼちゃのナッツ和え　　　食塩相当量0.1055g

・パプリカのマリネ　　　　　食塩相当量0.1144g

・ピーマンとツナの炒めもの　食塩相当量0.117g　

　　　　　食塩相当量　合計1.16315g

お弁当⑬1個あたりの食塩相当量1.167g

・鶏むね肉と白菜の煮物　　　　食塩相当量0.65g

・ほうれん草と人参のごま和え　食塩相当量0.175g

・白花豆の煮物　　　　　　　　食塩相当量0.075g

・もやしのポン酢和え　　　　　食塩相当量0.15g

・ピーマンとツナの炒めもの　　食塩相当量0.117g

　　　　　食塩相当量　合計1.167g

以上、13個のお弁当を完成させました。

2.0g超えは1個。

（もしかしたら2個？）

他は1.0g～1.2gと塩分控えめな割合が大きいお弁当となりました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

その他に送ったもの

白米180g×13個　

夕食の表1食品（穀物類）の指示単位は4単位。

同じ表1食品の小麦粉・レンコン・かぼちゃを使っているので、それも含めて4単位にしないといけませんが、私は計算が面倒で

「4単位の200gから１～２口減らしたら180gになるかな？」

という考えで180gの白米を包んでいます。

小麦粉・レンコン・かぼちゃがおかずに入っていないときは200gの白米でいいのです。

でも、白米は一度に準備せず、お弁当を作る数日前からちょこちょこ包んで冷凍しはじめているので

「200gが〇個、180gが〇個」

とわけずにすべて180gで作っていました。

だって何個必要かお弁当が完成してみないとわからないし。

うーん、でもよく考えれば、200gと180gそれぞれ何個か冷凍しておいてもいいかもなぁ。

冷凍弁当を作り始めて1年以上経つのに、まだまだ改善の余地がありまくりですね…。

無塩食パン1斤（6枚切りにカット=6食分）

無塩食パンの作り方はこちら⇒☆

今回なぜか焼きが不足していて（寒かったから？）生焼けに近かったので焼き直しました。

左がちゃんと焼けた無塩食パン、右がなんだか生焼けっぽい無塩食パン。

真ん中が焼き直した無塩食パン。

生焼けの無塩食パンは私がグリルで焼いて食べました。

1月30日の夜21時ごろまでには夫到着の予定でしたが、到着が遅れると連絡がありました。私は夜更かしすると体調を崩しがちなので、早めに22時前には就寝しております。

保冷バックは夫が車に乗せて持ってきていたので我が家にはなく、かといって冷凍庫に入れたままでは夫は何を持ち帰ったらいいのかわからない。

ということで、台所のテーブルの上に持ち帰るものをすべて並べておきました。

この状態で就寝。夫が到着して自分で保冷バッグに詰めて持ち帰りました。

1月30日はちょうど大寒波到来のとき。この台所は冷蔵庫内くらいの気温だったのでこんな風に置いていても問題なかったです。

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参考にした本

以下の2冊の本を参考に作っています。2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずが題材で、減塩レシピではありません。レシピの調味料を増減したり減塩調味料に代えたりして作っています。

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

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なにしろ、親のごはんが気になるもので。 栄養バランスを考えた冷凍おかずの詰め合わせ

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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！

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