【自家製の減塩冷凍弁当】2023年1月30日に持ち帰ったお弁当＜副菜編②＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

1月30日に持ち帰った減塩弁当の記録。

今回は、副菜②甘いものゾーンに入れたおかずの紹介です。

使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。

また、今回市販の煮豆を使っております。

煮豆は砂糖をたっぷり使っているので『嗜好品』に分類され、できるだけ量を控えるようにした方がよく、特に糖尿病の食事療法をされている方には好ましくないとされています。その認識が甘かった時に作ったお弁当です。なにとぞご容赦ください。（ちなみに夫は現在糖尿病の診断はついておりません）

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副菜＜甘いものゾーン＞

（１）白花豆の煮物（市販品）

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.075g

100gあたりの食塩相当量が0.3gと表記されています。

副菜カップ1個分に25gを入れたので

1個あたりの食塩相当量は0.075g。

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（２）うずら豆の煮物（市販品）

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.075g

100gあたりの食塩相当量が0.3gと表記されています。

副菜カップ1個に25g入れたので、

1個あたりの食塩相当量は0.075g。

フジッコ おまめさん うずら豆 140g×10袋入｜ 送料無料 一般食品 まめ 煮豆 にまめ

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（3）かぼちゃのナッツ和え

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.1055g

＜作り方＞

①かぼちゃ1/6個を一口大にカット（重量256g）し、鍋に入れて全体的に砂糖をまぶして水が出るまでしばらく置く。

②①にかぶるくらいの水を足し、火にかける。沸騰したら弱火にし、かぼちゃが柔らかくなって水分がほとんどなくなるまで煮る。

③水分がなくなったら、減塩しょうゆ小さじ1（食塩相当量0.47g）を回しかけ、鍋をふってしょうゆをかぼちゃにまとわす。

④③のかぼちゃをつぶし、有塩のナッツ25g（1袋48g当たりの食塩相当量が0.2gと表記されていたので25gでは0.1041666…≒0.104g）とマヨネーズ大さじ1（食塩相当量0.27g）を入れて和える。

副菜カップ8個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

（0.47g＋0.104g＋0.27g）÷8＝0.1055g

以上、3品でした。

次回は副菜＜酸っぱいもの＞ゾーンの紹介です。

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今回の調理で使った調味料

・キッコーマン　減塩しょうゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量1.4gと表記されています。

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・白砂糖 

食塩相当量は0gです。

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・ AJINOMOTO　ピュアセレクトマヨネーズ

大さじ1杯15gあたりの食塩相当量が0.27gと表記されています。

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▼無塩ドットコム

まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。

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注文から発送、到着まで早くてスムーズ。

何度もリピしています。

品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。

自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。

はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。

  

2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。

参考にした本

以下の2冊の本を参考にして作っています。2冊とも冷凍弁当を題材にしており、レシピは減塩ではありません。調味料を増減したり減塩調味料にしたりして作っています。

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごく多いです！

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