【自家製の減塩冷凍弁当】2023年1月18日に送ったお弁当＜副菜編④＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

1月18日に送った減塩弁当の記録。

今回は、副菜④中華洋風ゾーンに入れたおかずの紹介です。

参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。

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副菜④＜中華洋風ゾーン＞

（１）ピーマンのガーリック醤油炒め

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.154g

＜作り方＞

➀ピーマン4個のヘタを取って、細切りにする。（カット後の重量：112g）

②油をひいたフライパンを火にかけ、①とチューブのにんにく1g（食塩相当量0.07g）を入れて炒める。

③減塩しょうゆ大さじ1/2（食塩相当量0.7g）を回しかけて味付けする。

副菜カップ5個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

（0.7g＋0.07g）÷5＝0.154g

ピーマンはタネも食べられると聞いたので、ちょっとついているくらいは無視してみました(´▽｀)夫には嫌がられるかもー(´▽｀)ﾊﾊﾊ

（２）ニラと玉ねぎの中華風炒め

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.12g

＜作り方＞

➀ニラ1/2袋分をざく切り（カット後の重量：54g）、玉ねぎ1/2個をスライスする（カット後の重量：71g）。

②ごま油をひいたフライパンを火にかけ、①を入れて炒める。

③丸鶏がらスープ1.2g（食塩相当量0.6g）を入れて全体を炒め合わせ、味付けする。

副菜カップ5個分に分けたので、

1個あたりの食塩相当量は

0.6g÷5=0.12g

（３）白ネギの塩炒め

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.g

＜作り方＞

➀白ネギ1本を5mm幅の斜め切りにする。（カット後の重量：130g）

②ごま油をひいたフライパンを火にかけ、①を入れて炒める。

③塩1.0g（食塩相当量1.0g）を振って味付けする。

副菜カップ4個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

1.0g÷4=0.25g

以上、3品でした。

これで副菜は完成。（鍋の中で冷まし中のものは写っていません）

次回は主菜の紹介です。

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今回の調理で使った調味料

・キッコーマン　減塩しょうゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

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・S＆B　おろし生にんにく

10gあたりの食塩相当量が0.7gと表記されています。

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・AJINOMOTO　丸鶏がらスープ

スープ1杯分（2.5g）あたりの食塩相当量が1.2gと表記されています。

今回は、スープ1杯分2.5gの約半分1.2gを使ったので、食塩相当量も半分の0.6gとざっくり計算しました。

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ちなみに我が家で使っているのはこちらのスケール。

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0.1gの微量な重量まで計測できるのでとても重宝しています。

\タニタのオンラインショップでも購入できます/

・塩事業センター　食塩

100gあたりの食塩相当量が99.0gと表記されています。

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「塩ひとつまみ」は食塩相当量0.5g、「塩少々は」食塩相当量0.3g。

レシピ本で「小さじ1/4」などの表記があるときは、実際に重量を量り「塩1gで食塩相当量は1g」と考えて計算しています。

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▼無塩ドットコム

まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。

www.muen-genen.com

注文から発送、到着まで早くてスムーズ。

何度もリピしています。

品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。

自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。

はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。

  

2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。

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参考にした本

以下の2冊の本を参考にしています。

2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にした本で、減塩レシピではありません。調味料を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごく多いです！

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