2021年4月から夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
7月31日に送った減塩弁当の記録。
今回はお弁当完成編です。
それぞれの詳しい作り方や食塩相当量は各ページをご参照ください。
7月31日にこれから紹介する13個のお弁当が夫の家に到着。
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8月1週目の週末は夫一人で実家に帰省。
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8月2週目は夫のお盆休み始まり。
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8月3週目は家族そろって夫実家に帰省。
帰省までには夫の単身赴任先の冷蔵庫を空っぽにして電源をOFFにしたいということなので、次のお弁当作りはお盆明けになります。
…という予定だったのですが、
夫の体調不良により、夫実家へお盆に家族で帰省するのは中止となりました。
現在、単身赴任先で夫ひとり療養中。
「お弁当がなくなるはずなので早めに作って送った方がいいですか？
もし食欲がないなら、減塩とか気にせずに食べたいもの、食べれるものを食べたらいいですが。」
とLINEすると、お弁当を届けるのは週明けでいいという返事が。
近所のスーパーでお弁当を買ったりしているようです。
というわけで、この記事を書き終わったら次のお弁当メニューを考えて買い出しに行き、明日明後日でお弁当を作ります。
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完成編
お弁当①1個あたりの食塩相当量g
・さわらのレモンステーキ 食塩相当量1.728g
・小松菜の海苔和え 食塩相当量0.117g
・かぼちゃの煮物 食塩相当量0.067g
・キャベツのゆかり和え 食塩相当量0.144g
・ナスのコンソメ煮 食塩相当量0.217g
食塩相当量 合計2.273g
お弁当②1個あたりの食塩相当量0.949g
・サーモンの塩焼き 食塩相当量0.5g
・小松菜の海苔和え 食塩相当量0.117g
・白花豆の煮物 食塩相当量0.05g
・キャベツのゆかり和え 食塩相当量0.144g
・パプリカのケチャップ炒め
食塩相当量0.138g
食塩相当量 合計0.949g
お弁当③1個あたりの食塩相当量1.314g
・ブリの照り焼き 食塩相当量0.705g
・小松菜の海苔和え 食塩相当量0.117g
・白花豆の煮物 食塩相当量0.05g
・ピーマンのごまポン酢和え 食塩相当量0.225g
・ナスのコンソメ煮 食塩相当量0.217g
食塩相当量 合計1.314g
お弁当④1個あたりの食塩相当量0.925g
・焼イサキのしょうゆかけ 食塩相当量0.467g
・オクラのおかか和え 食塩相当量0.097g
・さつまいものレモン煮 食塩相当量0g
・キャベツのゆかり和え 食塩相当量0.144g
・ナスのコンソメ煮 食塩相当量0.217g
食塩相当量 合計0.925g
お弁当⑤1個当たりの食塩相当量1.588g
・めかじきのマジックソルト焼き 食塩相当量1.066g
・オクラのおかか和え 食塩相当量0.097g
・白花豆の煮物 食塩相当量0.05g
・きゅうりの甘酢漬け 食塩相当量0.237g
・パプリカのケチャップ炒め 食塩相当量0.138g
食塩相当量 合計1.588g
お弁当⑥1個あたりの食塩相当量1.76g
お弁当⑦1個あたりの食塩相当量1.238g
・牛肉の甘辛煮 食塩相当量0.719g
・ほうれん草とシラスの炒めもの
食塩相当量0.129g
・白花豆の煮物 食塩相当量0.05g
・きゅうりの甘酢漬け 食塩相当量0.237g
・ズッキーニのチーズ風味 食塩相当量0.103g
食塩相当量 合計1.238g
お弁当⑧1個あたりの食塩相当量1.558g
食塩相当量1.066g
・オクラのおかか和え 食塩相当量0.097g
・かぼちゃの煮物 食塩相当量0.067g
・ピーマンのごまポン酢和え 食塩相当量0.225g
・ズッキーニのチーズ風味 食塩相当量0.103g
食塩相当量 合計1.558g
お弁当⑨1個あたりの食塩相当量1.35g
・豚かたロース肉の塩こうじ焼き
食塩相当量0.7g
・ほうれん草としらすの炒め物
食塩相当量0.129g
・かぼちゃの煮物 食塩相当量0.067g
・きゅうりの甘酢漬け 食塩相当量0.237g
・ナスのコンソメ煮 食塩相当量0.217g
食塩相当量 合計1.35g
お弁当⑩1個あたりの食塩相当量0.957g
・牛肉とブロッコリーの塩コショウ炒め
食塩相当量0.5g
・ほうれん草としらすの炒めもの
食塩相当量0.129g
・さつまいものレモン煮 食塩相当量0g
・ピーマンのごまポン酢和え 食塩相当量0.225g
・ズッキーニのチーズ風味 食塩相当量0.103g
食塩相当量 合計0.957g
お弁当⑪1個あたりの食塩相当量1.307g
・豚肉とキャベツのオイスターソース炒め
食塩相当量0.85g
・小松菜の海苔和え 食塩相当量0.117g
・さつまいものレモン煮 食塩相当量0g
・きゅうりの甘酢漬け 食塩相当量0.237g
・ズッキーニのチーズ風味 食塩相当量0.103g
食塩相当量 合計1.307g
お弁当⑫1個あたりの食塩相当量1.448g
食塩相当量0.97
・ほうれん草としらすの炒めもの
食塩相当量0.129g
・かぼちゃの煮物 食塩相当量0.067g
・キャベツのゆかり和え 食塩相当量0.144g
・パプリカのケチャップ炒め 食塩相当量0.138g
食塩相当量 合計1.448g
お弁当⑬1個あたりの食塩相当量2.1g
以上、13個のお弁当を完成させました。
食塩相当量の2.0g超えは2個。
まぁカレーは作る前から2.0g超えるのがわかってるのでいいとして、
レモンステーキはそれだけで2g近かったのでお弁当1個で3gとか4gになっちゃう？！とびくびくしていました。
が、副菜たちの塩分が少なかったおかげで2.2gとそれほどオーバーにはなりませんでした。
逆に言うと、副菜の塩分が少なかったので、主菜が「塩だけ（食塩相当量0.5g」「しょうゆかけただけ（食塩相当量0.467g）」みたいに塩分が少ないお弁当は、トータルで1.0gにも届かない低塩分となりました。
ああ難しいなぁ。
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その他に送ったもの
白米180g×11個、200g×1個
夕食の表1食品（穀物類）の指示単位は4単位。
同じ表1食品のかぼちゃ・さつまいもを使っているので、それも含めて4単位にしないといけません。
が、私は計算が面倒ゆえ
「4単位分の白米200gから１～２口減らしたら180gくらい？」
という考えで180gの白米を包んでいます。
ちゃんと計算するのが正しいです。すみません。
カレー用に200gの白米を1個準備して、1食はうどんだったので白米不要。
ということで、180g×11個と200g×1個を送りました。
無塩食パン2斤（1斤を6枚切りにカット=6食分×2）
無塩食パンの作り方はこちら⇒☆
この撮影後に1斤を6枚にカットしました。
全部カチコチに凍らせて段ボールに詰め、クール宅急便（冷凍）で送りました。
30Lのビニール袋2枚にわけて詰めてます。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考に作っています。2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずが題材で、減塩レシピではありません。レシピの調味料を増減したり減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！
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