【自家製の減塩冷凍弁当】2023年2月12日に送ったお弁当＜副菜編①＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

もう3月になりましたが、ようやく2月の記録に入ります（笑）

今回からは2月12日に送った減塩弁当の記録です。

2月は1回しか作っていません。

1回に作るのは13個分のお弁当なので、本来なら2月26日に送るところですが、

「まだ冷凍庫に残っているのでお弁当は作らなくていい。」

「3月11日にそっちに行くときに作ってくれたらいい。」

と夫から連絡がきました。

…お弁当、食べてる？(｀・ω・´)

連絡がきたころ、子どもの期末テストのサポートで忙しくぐったりしているときだったので、ありがたく休ませてもらいました。

それでは、副菜➀定番（和風）ゾーンに入れたおかずの紹介です。

参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。

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副菜＜定番和風味ゾーン＞

（１）白菜としいたけのだしつゆ煮

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.26g

＜作り方＞

➀しいたけ2枚はスライス、白菜は副菜カップに入れやすい大きさにカットする。（カット後の重量360g）

②鍋に①と減塩だしつゆ大さじ2（食塩相当量2.6g）、水大さじ3を入れて、フタをして火にかける。弱火でぐつぐつ。白菜からも水分が出るが、火が強いとあっという間に水分が飛んでしまうので、途中で様子をみながら火力を調整。

③具材に火が通ったらOK

副菜カップ10個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

2.6g÷10＝0.26g

（２）もやしと人参のごま和え

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.23g

＜作り方＞

➀人参は皮をむいて細切りにする。（カット後の重量60g）

②もやし100gと①を茹で、水気を絞る。

③減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、砂糖小さじ2、白ごまで②を和える。

副菜カップ6個分に分けたので、

1個あたりの食塩相当量は

1.4g÷6＝0.2333…≒0.23g

（３）小松菜の海苔和え

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.08g

＜作り方＞

➀小松菜の根元を切り、副菜カップに入れやすい長さにカットする。（茹でる前の重量180g）

②減塩しょうゆ小さじ1（食塩相当量0.47g）、味付け海苔8切6枚（食塩相当量0.1g）を刻んだもので①を和える。

副菜カップ7個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

（0.47g＋0.1g）÷7＝0.08142…≒0.08g

以上、3品でした。

次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。

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今回の調理で使った調味料

・キッコーマン　減塩しょうゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

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・塩ぬき屋　50％減塩だしつゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。

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・白砂糖

食塩相当量は0gです。

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・味付け海苔

この商品を紹介しているWEBページがみつからないので、現物の写真を載せておきます。

8切6枚あたりの食塩相当量が0.1gと表記されています。

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▼無塩ドットコム

まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。

www.muen-genen.com

注文から発送、到着まで早くてスムーズ。

何度もリピしています。

品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。

自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。

はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。今回使った減塩だしつゆも初回セットに含まれています。

  

2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。

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参考にした本

以下の2冊の本を参考にしています。

2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にした本で、減塩レシピではありません。調味料を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

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なにしろ、親のごはんが気になるもので。 栄養バランスを考えた冷凍おかずの詰め合わせ

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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごく多いです！

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