ゆるい減塩生活をつづるブログ

夫のために作っている減塩食の記録。私と娘(14歳&8歳)も同じものを食べてます。目標は1日塩分6g。日々作り続けている減塩食をつづります。

【自家製の減塩冷凍弁当】2024年1月14日に持ち帰ったお弁当<副菜編①>

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
ushio家についてご紹介。

【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

ゆるい減塩生活、第2章へ。

 

2024年の減塩弁当作りが始まりました!

今年も元気に作り続けたいと思います。

 

1月14日、夫が単身赴任先から減塩弁当を取りに来ました。

今回は副菜の定番和風ゾーンにいれたものの紹介です。

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今回の調理で使った調味料

商品パッケージに表示された食塩相当量を元に、調理で使った分量の食塩相当量を計算しております。尚、小数点第四位を四捨五入しています。

 

キッコーマン 減塩しょうゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

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・塩ぬき屋 減塩だしつゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。

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・日本製糖 白砂糖

食塩相当量は0gです。

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大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0gと表記されています。

www.kikkoman.co.jp

 

ハウス食品 特選本香り 生しょうが

40gあたりの食塩相当量が0.77gと表記されています。1gで、0.01925≒0.019g、2gで0.0385g≒0.039gとします。

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副菜<定番和風味ゾーン>

(1)ピーマンの佃煮

 副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.288g

 

<作り方>

➀ピーマン7個のタネを取って細切りにする。(カット後の重量150g)

②フライパンに①、減塩しょうゆ大さじ1(食塩相当量1.4g)、みりん大さじ1(食塩相当量0g)、チューブの生姜2g(食塩相当量0.039g)を入れて火にかけ、ほとんど水分がなくなるまで炒め合わせる。

 

副菜カップ5個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

(1.4g+0.039g)÷5=0.2878g≒0.288g

ピーマン7個使っても副菜カップ5個分にしかならなかった…1個にたくさん詰めすぎたかな…

 

(2)白菜と油揚げの煮物

 副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.26g

使った油揚げは100gで食塩相当量が0.01gと表示されていました。今回1枚でちょうど50gだったので、食塩相当量は0.005gとします。

 

<作り方>

➀白菜1/8個を副菜カップに入れやすい大きさにカットする(カット後の重量318g)。油揚げ1枚(食塩相当量0.005g)も白菜と同じ大きさにカットする。

②鍋に①と減塩だしつゆ大さじ2(食塩相当量2.6g)と水大さじ8を入れて、フタをして火にかける。水分が少ないので弱火でOK。途中で全体を混ぜつつ、白菜が煮えて水分がほとんどなくなったら火を止める。

 

副菜カップ10個分に分けたので、

1個あたりの食塩相当量は

2.6g÷10=0.26g

 

 

(3)菜の花の胡麻和え

 副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.233g

もう菜の花が出回る時期なのですねー。苦みがあるので甘い胡麻和えにしてみました。

 

<作り方>

➀派の花1パック分1袋(カット前の重量107g)を洗って茹で、水気を絞る。

②①を副菜カップに入れやすい長さにカットし、減塩しょうゆ大さじ1(食塩相当量1.4g)、砂糖小さじ2、白すりごま適量で和える。

 

副菜カップ6個分にわけたので、

1個あたりの食塩相当量は

1.4g÷6=0.23333…≒0.233g



 

以上、3品でした。

 

 

次回は副菜<甘いもの>ゾーンの紹介です。

 

 

 

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▼無塩ドットコム

まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。

www.muen-genen.com

注文から発送、到着まで早くてスムーズ。

何度もリピしています。

品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。

自分にあった商品、こういうの欲しかった!という商品が見つかると思います。

 

はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。

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2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。

 

 

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参考にした本

以下の2冊の本を参考にしています。

2冊とも冷凍弁当&冷凍おかずを題材にした本で、減塩レシピではありません。調味料を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。

 

 1.なにしろ、親のごはんが気になるもので。 

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

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2.ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごく多いです!

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