ゆるい減塩生活をつづるブログ

夫のために作っている減塩食の記録。私と娘(14歳&8歳)も同じものを食べてます。目標は1日塩分6g。日々作り続けている減塩食をつづります。

【自家製の減塩冷凍弁当】2023年11月25日に持ち帰ったお弁当<主菜編>

2013年に栄養士さんから食事指導を受け、毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月から夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けており、
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べてもらっています。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
ushio家についてご紹介。

【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

ゆるい減塩生活、第2章へ。

 

11月25日に持ち帰った減塩弁当の記録。

今回は、主菜編。

 

いつも13個分のお弁当を作るところ、出張やら帰省でお弁当が溜まってきているため、7個分でOKとのこと。

そのうち4個は1品料理にし、残り3個は下記画像のスタイルでいくことに。

なので、作った主菜は3品のみ。

 

とーーーってもラクでした。(感覚がバグってる)

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今回の調理で使った調味料

商品パッケージに表示された食塩相当量と、それを元に調理で使った分量の食塩相当量を記載しています。尚、小数点第四位を四捨五入しています。

 

・Bull-Dog 塩分50%カット中濃ソース

大さじ1杯15ml(約18g)あたりの食塩相当量が0.4gと表記されています。今回は重量で計測し9g使ったので、食塩相当量は0.2gとします。

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マルコメ 生塩麹

大さじ1杯15gあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。今回は15gの半分の7.5gを使ったので食塩相当量は0.7gとしました。

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主菜 <肉編>

(1)豚かつ

1食あたりの食塩相当量 0.4g

豚もも肉を使いました。

1単位=60g、夕食の指示単位2単位分で120g。

お弁当に入れやすい大きさにカットして計量し、129gになりました。

 

<作り方>

①豚肉をお弁当に入れやすい大きさにカットし、小麦粉大さじ2⇒残った小麦粉を水で溶いたもの⇒パン粉20g(100gあたりの食塩相当量が1.0gと表記されているので20gでは0.2g)の順に衣をつける。

②①を油で揚げ、お弁当に盛り付けてから塩分50%カット中濃ソース9g(食塩相当量0.2g)をかける。

ちょっと画像が切れちゃいましたが、9gです。

 

お弁当1個(=1食)にすべて詰めたので、

1食あたりの食塩相当量は

0.2g+0.2g=0.4g

 

*画像は1食分、ソースをかける前です*

 

 

(2)カジキのフライ

1食あたりの食塩相当量 0.4g

豚カツと見た目そっくりですが、こちらは中身がカジキです(笑)

カジキは1単位=60g、夕食の指示単位2単位分で120g。

お弁当箱に詰めやすい大きさにカットして計量し126gになりました。

 

<作り方>

①カジキをお弁当に入れやすい大きさにカットし、小麦粉大さじ2⇒残った小麦粉を水で溶いたもの⇒パン粉20g(100gあたりの食塩相当量が1.0gと表記されているので20gでは0.2g)の順に衣をつける。

②①を油で揚げ、お弁当に盛り付けてから塩分50%カット中濃ソース9g(食塩相当量0.2g)をかける。

 

お弁当1個(=1食)に詰めたので、

1食あたりの食塩相当量は

0.2g+0.2g=0.4g

 

*画像は1食分、ソースをかける前です*



(3)鶏のから揚げ

1食あたりの食塩相当量 0.7g

皮なしの鶏もも肉を使いました。

1単位=60g、夕食の指示単位2単位分では120g。

食べやすい大きさにカットして計量し125gになりました。

 

<作り方>

①食べやすい大きさにカットした鶏もも肉をボウルに入れ、塩こうじ7.5g(食塩相当量0.7g)を揉みこんでしばらく置く。

②①の塩こうじをさっと拭って、小麦粉大さじ1を全体に薄くまぶし、油で揚げる。

 

すべてお弁当1個(=1食分)に詰めたので

1食あたりの食塩相当量は0.7g。

 

*画像は1食分です*

 

 

以上、3品でした。

3品とも揚げ物!(´▽`)

調理はラクでしたが、油の摂りすぎですかね~(´▽`;)

 

次回、1品料理編です。

 

 

 

 

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 我が家で使っているスケールはタニタのこちらの商品。

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計量範囲は0~2㎏。

0~200gの範囲であれば0.1g単位、200g~1000gの範囲では0.5g単位、それ以上は1g単位で計量。

 

水や牛乳を『ml』の単位で計量することもできるのでカップでの計量不要。

パンやお菓子作りをする人には便利なツールだと思います。

 

タニタ公式WEBサイト

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▼無塩ドットコム

まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。

www.muen-genen.com

注文から発送、到着まで早くてスムーズ。

何度もリピしています。

品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。

自分にあった商品、こういうの欲しかった!という商品が見つかると思います。

今回使った『ジャネフ ノンオイルドレッシング減塩ごま』『50%減塩だしつゆ』も無塩ドットコムさんで購入したものです。

 

はじめて利用する方にはお得な初回限定セットもあります。今回使った塩分50%カット中濃ソースも含まれています。

 

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*参考記事*

2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。

 

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参考にした本

以下の2冊の本を参考にして作っています。2冊とも冷凍おかず&冷凍弁当のレシピを題材にした本で、減塩レシピではありません。

調味料を増減したり、減塩調味料に代えたりして作っています。

 

 1.なにしろ、親のごはんが気になるもので。 

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

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2.ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごく多いです!

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