2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
10月14日に持ち帰った減塩弁当の記録。
今回は、副菜④中華・洋風ゾーンに入れたおかずの紹介です。
いつもは①～④をそれぞれ2～3品作るのですが、なぜか4食作ってしまいまして。大変だった…(^-^;
野菜をカットしたあとに気づいたので、そのまま完成させました。
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今回の調理で使った調味料
商品パッケージに表示された食塩相当量を元に、調理で使った分量の食塩相当量を計算しております。尚、小数点第四位を四捨五入しています。
・AJINOMOTO 丸鶏がらスープ
粉末2.5gあたりの食塩相当量が1.2gと表記されています。
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※この広告は5個セットの商品になっています。
・AJINOMOTO コンソメ
キューブ1個5.3gあたりの食塩相当量が2.5gと表記されています。今回は包丁でカットして2g計量し使ったので、0.943396…≒0.943gとします。
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・キッコーマン 減塩しょうゆ 40％カット
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ1杯の食塩相当量は、1.4g÷3=0.46666...≒0.467gとします。
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・ハウス食品 キャロットラペ
1袋5.5gあたりの食塩相当量が0.27gと表記されています。
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副菜＜中華洋風ゾーン＞
（１）チンゲンサイの中華炒め
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.24g
＜作り方＞
➀チンゲンサイ2株の根元をカットし、副菜カップに入れやすい大きさにカットする（カット後の重量173g）。
②フライパンにごま油小さじ1程度ひいて火にかけ、①を入れて炒める。
③鶏がらスープ粉末2.5g（食塩相当量1.2g）を入れて味付けする。
0.1g単位で測れるスケールで計量しました。
副菜カップ5個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.2g÷5＝0.24g
（２）玉ねぎのコンソメ煮
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.118g
＜作り方＞
➀小さめの玉ねぎ2個をくし切りにする（カット後の重量201g）。
②鍋に①と水100mlとコンソメ2g（食塩相当量0.943g）を入れて火にかける。
③時々全体を混ぜながら、ほとんど水気がなくなるまで煮る。
副菜カップ8個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
0.943g÷8＝0.117875≒0.118g
（３）ひじきとベーコンの炒めもの
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.295g
こちらの商品を使ってみました。
1パック34gあたりの食塩相当量が0.4gと表記されています。
ひじきのパッケージを撮影し忘れて捨ててしまったのですが、わたしの書いたメモによると100gあたりの食塩相当量が4.7gとのこと。
今回は8g使ったので0.376gとします。
＜作り方＞
➀ひじき8g（食塩相当量0.376g）は水で戻し、ザルにあげて水気を切る。
②ベーコン1パック34g（食塩相当量0.4g）を5㎜幅の細切りにする。
③フライパンに油をひいて火にかけ、①②を入れて炒める。
④減塩しょうゆ大さじ1/2（食塩相当量0.7g）をまわしかけて味付けする。
副菜カップ5個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.376g＋0.4g＋0.7g）÷5＝0.2952≒0.295g
（４）キャロットラペ
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.034g
以前購入して残っていたこちらの商品を使い切りました。
＜作り方＞
➀にんじん1本の皮をむいて細切りにする（カット後の重量105g）
②キャロットラペの粉末1袋（食塩相当量0.27g）を①にふりかけて和える。
副菜カップ8個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
0.27g÷8＝0.03375≒0.034g
以上4品でした。
これで副菜は完成。
副菜カップに入れてお弁当箱に詰めてから、主菜作りを始めます。
次回は主菜の紹介です。
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我が家で使っているスケールはタニタのこちらの商品。
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計量範囲は0～2㎏。
0～200gの範囲であれば0.1g単位、200g～1000gの範囲では0.5g単位、それ以上は1g単位で計量。
水や牛乳を『ml』の単位で計量することもできるのでカップでの計量不要。
パンやお菓子作りをする人には便利なツールだと思います。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
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2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか！こんな調理法で冷凍できるのか！ということがとても参考になってます。
減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！
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▼楽天ROOM始めました！
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