2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
7月31日に送った減塩弁当の記録。
今回は、副菜③酸っぱいものゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
尚、1食あたりの食塩相当量は小数点第四位を四捨五入しています。
今回も1品ずつの画像を取り忘れたため文章の割合多めの記事となっております(;'∀')
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副菜＜酸っぱいものゾーン＞
（１）ピーマンのポン酢和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.225g
＜作り方＞
➀ピーマン4個のヘタとタネを取って細切りにする。（カット後の重量179g）は
②フライパンにごま油を引いて火にかけ、①を入れて炒める。
③火が通ったら容器に移し、減塩ポン酢大さじ2（食塩相当量1.8g）と白ごまをかけて和える。
副菜カップ8個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.8g÷8＝0.225g
（２）キャベツのゆかり和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.144g
使ったのはこちらの商品。
減塩タイプも販売されているのですが、今回はノーマルバージョンです。
1gあたりの食塩相当量が0.48gと表記されています。
＜作り方＞
➀小さめのキャベツ1/2玉をざく切りにし（カット後の重量322g）、お湯で茹でる。
②しっかりの水気を切り、ゆかり3g（食塩相当量1.44g）で和える。
副菜カップ10個分に分けたので
1個あたりの食塩相当量は
1.44g÷10＝0.144g
（３）きゅうりの甘酢漬け
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.237g
実家の母が畑で作ったきゅうりをたくさん送ってくれました。タネがたくさんある部分は水分が出てきて水っぽくなるので、スプーンで削り取っています。
使ったのはこちらの商品。
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量は0.71gと表記されています。
今回は漬ける時間があまり取れなかったので早く漬かりますようにと薄めに切ってますが、乱切りにして長めに漬けてポリポリ食べるのもおいしい。
あと、きゅうりが全部漬かるまで調味液を入れようとすると量が多くなって塩分が高くなるので、ギリギリ浸るか浸らないか！！というところまで入れて、上にラップをかけて重し（もう一回り小さい琺瑯容器に水を入れたもの）を載せました。ビニール袋に作って空気を抜いて漬けるのもいいですね。
＜作り方＞
①きゅうり4本を縦半分に切ってタネを取り、薄い半月切りにする。（カット後の重量287g）
②カンタン酢大さじ4（食塩相当量2.84g）をかけ、上からラップをして重しをし、しばらく漬ける。
副菜カップ12個分に分けたので
1個あたりの食塩相当量は
2.84g÷12＝0.236666…≒0.237g
以上3品でした。
次回は中華洋風ゾーンの紹介です。
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今回の調理で使った調味料
・ニビシ 減塩ゆずぽん酢
100gあたりの食塩相当量が5.3g、大さじ1杯あたりの食塩相当量が0.9gと表記されています。
・ミツカン カンタン酢
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0.71gと表記されています。
・ 三島 ゆかり
1gあたりの食塩相当量が0.48gと表記されています。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
今回使った減塩ゆずぽん酢もセットに含まれています！
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか！こんな調理法で冷凍できるのか！ということがとても参考になってます。
減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！
▼楽天ROOM始めました！
