2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
7月31日に夫の単身赴任先へ減塩弁当13個を送りました。
今回は副菜の定番和風ゾーンにいれたものの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
尚、1食あたりの食塩相当量は小数点第四位を四捨五入しています。
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副菜＜定番和風味ゾーン＞
（１）オクラのおかか和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.097g
使ったのはこちらのメーカーの商品。
ですが、上に貼った商品は1袋4.5g。
私が使ったのは1袋1.5gの商品でした。
100g当たりの食塩相当量が1.2gと表記されているので、1.5gあたりでは0.018gとします。
＜作り方＞
➀オクラ１袋分のガクを取って茹でる。（カット後の重量69g）
②好みの厚みにカットして、かつおぶし1.5g（食塩相当量0.018g）と減塩しょうゆ小さじ1（食塩相当量0.467g）で和える。
副菜カップ5個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.018g＋0.467g）÷5＝0.097g
（２）ほうれん草としらすの炒めもの
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.129g
しらすは、実家の母が送ってくれたもの。
ありがたや。
1パック25g入りで食塩相当量が0.9gと表記されていました。
＜作り方＞
➀ほうれん草1袋分をよく洗って根元を切り落とし、ざく切りにする。（カット後の重量203g）
②鍋にごま油をひいて火にかけ、しらすと①を入れてさっと炒める。
しらすの塩分だけで食べます。
副菜カップ7個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
0.9g÷7＝0.12857…≒0.129g
（３）小松菜ののり和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.117g
使った海苔はこちらの商品。
3切1枚（0.9g）あたりの食塩相当量が0.003gと表記されています。
＜作り方＞
➀小松菜1袋分は根元をカットして茹で、副菜カップに入れやすい長さにカットする。（茹でる前の重量229g）
②①と減塩しょうゆ大さじ1/2（食塩相当量0.7g）を和え、海苔3切1枚（食塩相当量0.003g）をちぎってさらに和える。
副菜カップ6個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.7g＋0.003g）÷6＝0.1171666…≒0.117g
以上、3品でした。
次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。
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今回の調理で使った調味料
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。
何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。今回使った50％減塩だしつゆも初回限定セットに含まれています！
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にした本で、減塩レシピではありません。調味料を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多いです！
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