2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
6月4日に持ち帰った減塩弁当の記録。
今回は、副菜④中華・洋風ゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
尚、1食あたりの食塩相当量は小数点第四位を四捨五入しています。
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副菜＜中華洋風ゾーン＞
（１）ピーマンの中華風和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.12g
＜作り方＞
➀ピーマン4個は5㎜幅の、副菜カップに入れやすい長さに細切りにする。（カット後の重量80g）
②①をさっと茹でて水気を切る。
③中華だし1g（食塩相当量0.48g）とごま油小さじ1を容器に入れてよく混ぜ、②を入れて和える。
副菜カップ4個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
0.48g÷4＝0.12g
（２）ほうれん草とベーコンの炒めもの
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.183g
ベーコンはこちら。
1パック34gあたりの食塩相当量が1.1gと表記されています。
＜作り方＞
➀ほうれん草2/3袋を4㎝長さにカットし（カット後の重量168g）、ハーフベーコン1パック（食塩相当量1.1g）は5㎜幅にカットする。
②油をひいたフライパンで①を炒める。
副菜カップ6個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.1g÷6＝0.183333…≒0.183g
ベーコンの塩気でいただきます。
（３）ネギとツナの炒めもの
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.161g
ツナはこちら。
ツナと言いつつも、かつおフレークです。（いなば食品のWEBページでは、かつおフレーク はツナの分類にされております）
1袋50gあたりの食塩相当量が0.5gと表記されています。
＜作り方＞
➀白ネギ1本を斜め薄切りにカットする。（カット後の重量99g）
②フライパンに①とツナ50g（食塩相当量0.5g）を入れて火にかけ、ネギがしんなりするまで炒める。
③減塩しょうゆ小さじ1（食塩相当量0.467g）をまわしかけ味付けする。
副菜カップ6個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.5g＋0.467g）÷6＝0.1611666…≒0.161g
ツナの塩気に、醤油を少し足しました。
以上3品でした。
これで副菜は完成。
副菜カップに入れてお弁当箱に詰めてから、主菜作りを始めます。
次回は主菜の紹介です。
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今回の調理で使った調味料
・AJINOMOTO 丸鶏がらスープ
2.5gあたりの食塩相当量が1.2gと表記されています。
1gあたりの食塩相当量は0.48gとしました。
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか！こんな調理法で冷凍できるのか！ということがとても参考になってます。
減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！
▼楽天ROOM始めました！
