2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
6月4日に持ち帰った減塩弁当の記録。
今回は、副菜②甘いものゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
尚、1食あたりの食塩相当量は小数点第四位を四捨五入しています。
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副菜＜甘いものゾーン＞
（１）さつまいものごまマヨサラダ
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.103g
＜作り方＞
①さつまいも3本をさいのめにカットし（カット後の重量370g）、柔らかくなるまで茹でて水気を切る。
②マヨネーズ大さじ2杯30g（食塩相当量0.54g）、減塩しょうゆ大さじ1/2（食塩相当量0.7g）、黒ゴマ適量で①を和える。
副菜カップ12個に分けたので
1個当たりの食塩相当量は
（0.54g＋0.7g）÷12＝0.103333…≒0.103g
（２）うずら豆の煮物（市販品）
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.075g
100gあたりの食塩相当量が0.3gと表記されています。
副菜カップ1個につき25gずつ入れたので、
1食あたりの食塩相当量は0.075g。
煮豆は砂糖をたっぷり使っていて『し好品』に分類され、あまり頻繁には使わないでおきたいもの。
料理が苦手でレパートリーが少ない私には非常にありがたい存在なので、ときどき使わせてください…
月1は使いたい…
（３）かぼちゃと枝豆のサラダ
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.045g
枝豆が売られるシーズンになりましたねー。
冷凍食品ではなく、今回は生の枝豆をただのお湯で茹でただけなので、食塩相当量は0gとします。
＜作り方＞
➀かぼちゃ1/8個を2㎝角にカットし、砂糖大さじ1/2を全体にまぶして、水分が出るまでしばらく置く。（カット後の重量197g）
②①にかぼちゃがかぶるくらいの水を足して火にかけ、沸騰したら弱火で、ほとんど水分がなくなるまで煮る。
③枝豆は茹でて、さやから出しておく。
④②に③を入れて、マヨネーズ大さじ1杯15g（食塩相当量0.27g）で和える。
副菜カップ6個に分けたので、
1食あたりの食塩相当量は
0.27g÷6＝0.045g
以上3品でした。
煮物を避けてみたらマヨかぶり（笑）
次回は副菜＜酸っぱいもの＞ゾーンの紹介です。
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今回の調理で使った調味料
・白砂糖
食塩相当量は0gです。
・キッコーマン 減塩しょうゆ 40％カット
大さじ１杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
・AJINOMOTO ピュアセレクトマヨネーズ
大さじ１杯15gあたりの食塩相当量が0.27gと表記されています。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか！こんな調理法で冷凍できるのか！ということがとても参考になってます。
減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！
▼楽天ROOM始めました！
