2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
6月4日に夫が単身赴任先からやってきて、減塩弁当を13個持ち帰りました。
今回は副菜の定番和風ゾーンにいれたものの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
尚、1食あたりの食塩相当量は小数点第四位を四捨五入しています。
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副菜＜定番和風味ゾーン＞
（１）小松菜ともやしのお浸し
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.2g
＜作り方＞
➀小松菜１袋分の根元をカットし３㎝長さにカットし（カット後の重量142g）、もやし102gといっしょに茹でて水気を絞る。
②減塩しょうゆ大さじ1（食塩相当量1.4g）、みりん大さじ1/2（食塩相当量0.005g）を煮たてたものを、①にかける。
副菜カップ7個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（1.4g＋0.005g）÷7＝0.200714…≒0.2g
（２）オクラのおかか和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.121g
写真が暗くてスミマセン(;'∀')
＜作り方＞
➀オクラ1袋分のガクをカットし（カット後の重量52g）、茹でて刻む。
②減塩しょうゆ小さじ1（食塩相当量0.467g）、かつおぶし1g（食塩相当量0.016g）と①を和える。
副菜カップ4個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.467g＋0.016g）÷4＝0.12075≒0.121g
（３）白菜と人参の煮物
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.144g
＜作り方＞
➀白菜はざく切り、人参は5㎜幅の薄切りにする。（カット後の重量：白菜219g、人参38g）
②鍋に①とを入れて弱火にかけ、フタをして蒸し焼きにする。
③白菜から水分が出てくるので、減塩だしつゆ大さじ1（食塩相当量1.3g）をまわしかけてさっくり混ぜたあと、さらに10分ほど煮る。
副菜カップ9個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.3g÷9＝0.1444444444…≒0.144g
以上、3品でした。
次回は副菜＜甘いもの＞ゾーンの紹介です。
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今回の調理で使った調味料
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
・タカラ 本みりん
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が0～0.01gと表記されています。幅があるときには多い方で計算するようにしています。
大さじ1/2は、0.01g÷2＝0.005gとしました。
・かつおぶし
こちらのかつお節を使いました。いただきものです。
100gあたりの食塩相当量が1.6gと表記されていたので、1gあたりの食塩相当量は0.016gと計算しました。
・50％減塩だしつゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.3gと表記されています。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。
何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。今回使った50％減塩だしつゆも初回限定セットに含まれています！
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にした本で、減塩レシピではありません。調味料を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多いです！
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