2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
5月20日に持ち帰った減塩弁当の記録。
今回は、副菜④中華・洋風ゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
尚、1食あたりの食塩相当量は小数点第四位を四捨五入しています。
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副菜＜中華洋風ゾーン＞
（１）チンゲンサイのナムル
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.203g
＜作り方＞
➀チンゲンサイ2株は根元を切り、副菜カップに入れやすい大きさにカットする。（カット後の重量248g）
②①を茹でて、水気を絞る。
③容器に、中華だし1g（食塩相当量0.48g）、減塩しょうゆ小さじ2（食塩相当量0.933g）、ごま油小さじ1、チューブのにんにく1g（食塩相当量0.01g）を入れてよく混ぜる。
③に②を入れて和える。
副菜カップ7個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.48g＋0.933g＋0.01g）÷7＝0.20328……≒0.203g
（２）キャベツとツナの塩昆布マヨ和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.161g
ツナはこちらの商品。
ツナと言いつつも、かつおフレークです。（いなば食品のWEBページでは、かつおフレーク いなばライト5P | 商品情報 |はツナの分類にされております）
1袋50gあたりの食塩相当量が0.5gと表記されています。
塩昆布はこちら。
1袋30gあたりの食塩相当量が3.1gと表記されています。今回は5g使ったので、0.51666…≒0.517gで計算します。
＜作り方＞
➀キャベツ1/8玉を副菜カップに入れやすい大きさにカットし（カット後の重量239g）、さっと茹でて水気を絞る。
②①とツナ50g（食塩相当量0.5g）、減塩塩昆布5g（0.517g）、マヨネーズ大さじ1杯15g（食塩相当量0.27g）をよく混ぜ合わせる。
副菜カップ8個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.5g＋0.517g＋0.27g）÷8＝0.160875≒0.161g
（３）小松菜のごま油炒め
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.158g
＜作り方＞
➀小松菜1袋分の根元をカットし、副菜カップに入れやすい長さにカットする。（カット後の重量276g）
②唐辛子1本を輪切りにする。
③フライパンにごま油、チューブのニンニク1g（食塩相当量0.01g）、唐辛子を入れて火にかけ、①を入れて炒める。
④減塩しょうゆ小さじ2（食塩相当量0.933g）、みりん小さじ2（食塩相当量0.003g）で味付けする。
副菜カップ6個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.01g＋0.933g＋0.003）÷6＝0.157666……≒0.158g
以上3品でした。
これで副菜は完成。
副菜カップに入れてお弁当箱に詰めてから、主菜作りを始めます。
次回は主菜の紹介です。
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今回の調理で使った調味料
・AJINOMOTO 丸鶏がらスープ
2.5gあたりの食塩相当量が1.2gと表記されています。
1gあたりの食塩相当量は0.48gとしました。
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
・ハウス食品 おろし生にんにく
100gあたりの食塩相当量が0.95gと表記されています。
1gでは0.0095g。小数点第4位で四捨五入して0.01gとしました。
・AJINOMOTO ピュアセレクトマヨネーズ
大さじ1杯15gあたりの食塩相当量が0.27gと表記されています。
・タカラ 本みりん
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量は0～0.01gと表記されています。幅があるときは多い方をとることにしているので0.01g。
小さじ1杯5mlでは、0.01g÷3＝0.00333…≒0.003gとしました。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。
自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
以下の2冊の本を参考にしています。
2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか！こんな調理法で冷凍できるのか！ということがとても参考になってます。
減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！
▼楽天ROOM始めました！
