【自家製の減塩冷凍弁当】2023年2月12日に送ったお弁当＜副菜編②＞

2013年に栄養士さんに食事指導を受けてから毎日3食減塩食を作っていました。
2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。

→【減塩生活をはじめたきっかけ】本格的な減塩生活がはじまる

→ゆるい減塩生活、第2章へ。

2月12日に送った減塩弁当の記録。

今回は、副菜②甘いものゾーンに入れたおかずの紹介です。

参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。

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副菜＜甘いものゾーン＞

（１）かぼちゃの煮物

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.157g

＜作り方＞

➀かぼちゃ1/6個をお弁当の副菜カップに入れやすい大きさにカットし、鍋に入れる。（カットしたあとの重量：309g）

②①に砂糖を全体にまぶして水が出るまでしばらく置く。

③②にかぼちゃがかぶるくらいの水を足して火にかけ、沸騰したら弱火にして、ほとんど水分なくなるまで煮る。

④減塩しょうゆ小さじ1（食塩相当量0.47g）をまわしかけ、鍋をふってかぼちゃにしょうゆをまとわす。

副菜カップ8個に分けたので、

1個あたりの食塩相当量は

0.47g÷8=0.05875g

（２）黒豆の甘煮（市販品）

　副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0.2g

100gあたりの食塩相当量が0.8gと表記されています。

副菜カップ1個につき25gを入れたので、

1個あたりの食塩相当量は0.2g。

（３）大学芋風さつまいも

副菜カップ1個あたりの食塩相当量　0g

いつものこちらのレシピを参考に作りました。

cookpad.com

＜作り方＞

①さつまいも2本を乱切りにする。（カット後の重量357g）

②フライパンに①、サラダ油大さじ2、砂糖大さじ2を入れてフタをし、火にかける。

③パチパチと音がし始めたら弱火にし、10分加熱。

④さつまいもに火が通っていたらフタをはずし、表面がカリっとするまでゆすりながら焼き、黒ゴマを振って完成。

塩は一切使っていないので、食塩相当量は0g。

以上3品でした。

かぼちゃの煮物・黒豆の煮物・大学芋のラインナップ、1か月前の2023年1月18日に送ったお弁当＜副菜編②＞ とまったく同じです。

料理が苦手なので作るのがラクなものについつい流れてしまうんだよなー。

新しいレシピを開発する能力はなく、探す気力もない。

ダメダメですねｱﾊﾊ(´▽｀)ハハ

1か月に1度の登場ならヨシとする？

（といってもそのうち3～4日は同じものを食べている）

同じものを作るにしてももう少し間隔をあければいい？

例えば、

甘いものレシピ3品×4回（2か月のあいだに送る回数）＝12品分のレシピを準備すれば、少なくとも2か月は同じものは食べないで済む。

年間に6回（3～4日）であれば問題なさそう。

自分のブログをさかのぼって何を作ってきたか整理したいなあ。

次回は副菜＜酸っぱいもの＞ゾーンの紹介です。

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今回の調理で使った調味料

・キッコーマン　減塩しょうゆ

大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。

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・白砂糖

食塩相当量は0gです。

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▼無塩ドットコム

まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。

www.muen-genen.com

注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。

品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさん。

自分にあった商品、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。

はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。

  

2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。

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参考にした本

以下の2冊の本を参考にしています。

2冊とも冷凍弁当＆冷凍おかずを題材にしていて、こんなものが冷凍できるのか！こんな調理法で冷凍できるのか！ということがとても参考になってます。

減塩レシピではないので、調味料の量を調整したり、減塩調味料に代えたりして作っています。

 １．なにしろ、親のごはんが気になるもので。　

冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。

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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当

冷凍おかずのレパートリーがすごく多い！

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