2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
7月24日に夫が減塩弁当を持ち帰りました。
今回は、副菜②甘いものゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
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副菜＜甘いものゾーン＞
（１）かぼちゃの煮物
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.05875g
＜作り方＞
➀かぼちゃ1/4個をお弁当の副菜カップに入れやすい大きさにカットし、鍋に入れる。（カットしたあとの重量：388g）
②①に砂糖大さじ2を全体にまぶして水が出るまでしばらく置く。
③②にかぼちゃがかぶるくらいの水を足して火にかけ、沸騰したら弱火にして、ほとんど水分なくなるまで煮る。
④減塩しょうゆ小さじ1（食塩相当量0.47g）をまわしかけ、鍋をふってかぼちゃにしょうゆをまとわす。
副菜カップ8個分になったので、
1個あたりの食塩相当量は
0.47g÷8=0.05875g
（２）さつまいもの甘煮
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0g
＜作り方＞
①さつまいも3本を輪切りにし水にさらす。（カット後の重量：346g）
②鍋に①とかぶるくらいの水、砂糖大さじ5を入れて、フタをして火にかける。
③沸騰したら弱火にしてしばらく煮る。
④さつまいもに火が通ったら中火～強火にして、水分がほとんどなくなるまで煮詰める。
白砂糖しか使っていないので、食塩相当量は0g。
（３）金時豆
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0g
近所のスーパーで買ったものです。
1パック65gあたりの食塩相当量が0.2gと表記されています。
副菜カップ1個につき25gずつ計量して詰めていきました。
副菜カップ1個あたりの食塩相当量は
0.0769230…≒0.077g
とします。
以上、3品でした。
次回は副菜＜酸っぱいもの＞ゾーンの紹介です。
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参考にした本
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。
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今回の調理で使った調味料
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ1杯は、1.4g÷3=0.4666…≒0.47gと計算しました。
・白砂糖
食塩相当量は0gです。
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まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
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