2021年4月からは夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けています。
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べる生活です。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
3月21日に夫が来て、1週間分の減塩弁当を持ち帰りました。
今回は、副菜④中華・洋風ゾーンに入れたおかずの紹介です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
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副菜＜中華洋風ゾーン＞
（１）もやしのナムル
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.25g
➀もやし100gを茹でて水気を絞る。
②容器に、ごま油小さじ1、塩1.0g（食塩相当量1.0g）を入れてよく混ぜ、①と刻みネギを入れて和える。
副菜カップ4個分にわけたので、
1個あたりの食塩相当量は
1.0g÷4=0.25g
（２）ブロッコリーの茎と人参とコーンのマヨ和え
副菜カップ1個あたりの食塩相当量 0.137g
①ブロッコリー茎の皮をむいて、コーンより少し大きいくらいサイズに切る（カットしたあとの重量：29g）。人参も同じ大きさに切る（カットしたあとの重量：71g）。
②①を茹でてザルに挙げ、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
③容器に②とコーン1袋（食塩相当量0.08g）をあわせ、マヨネーズ大さじ1（食塩相当量0.27g）、減塩しょうゆ小さじ1（食塩相当量0.47g）で和える。
副菜カップ6個分に分けたので、
1個あたりの食塩相当量は
（0.08g+0.27g+0.47g）÷6=0.13666…≒0.137g
カラフルで彩りに良い！
以上2品でした。
これで副菜は完成。
先に副菜をお弁当箱に詰め、主菜作りを始めます。
1週間分なのにお弁当箱が6個なのは、残り1個を1品料理にしたからです。
それはまた別記事に。
次回は主菜の紹介です。
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参考にした本
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。
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今回の調理で使った調味料
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ1杯10mlは、1.4g÷3＝0.46666…≒0.47gと計算しました。
・AJINOMOTO ピュアセレクトマヨネーズ
大さじ1杯15gあたりの食塩相当量が0.27gと表記されています。
・塩事業センター 食塩
100gあたりの食塩相当量が0.99gと表記されています。
「塩ひとつまみ」は食塩相当量0.5g、「塩少々」は食塩相当量0.3g。
レシピ本で「小さじ1/4」などと記載があるときは、実際に重量を量って「塩1gは食塩相当量1.0g」と考えて計算しています。
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まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
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