2021年4月から夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けており、
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べてもらっています。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
3月21日に夫が来て、減塩弁当を1週間分持ち帰りました。
前回までは副菜編。
今回は、主菜の魚介類編です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
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主菜 ＜魚介類編＞
（１）ブリの照り焼き
1食あたりの食塩相当量 0.7g
ブリは30g=1単位。
夕食の指示単位2単位分では60g。
切り身をカットして61gにしました。
①油をひいたフライパンを火にかけ、ブリの切り身を両面焼く。
②火が通ったら、減塩しょうゆ大さじ1/2（食塩相当量0.7g）と砂糖小さじ1を入れて、照りよく焼く。
お弁当1個（=1食分）に全部入れたので、
1食あたりの食塩相当量は0.7g。
（２）生鮭の塩焼き
1食あたりの食塩相当量 0.5g
生鮭は1単位＝60g。
夕食の指示単位は2単位なので120g必要。
買ってきたサケの骨を取ってお弁当に入れやすい大きさに切り、切った切り身を組み合わせて121gにしました。
①サケの切り身をアルミホイルに並べ、魚焼きグリルで焼く。
②お弁当に盛り付けてから塩ひとつまみ（食塩相当量0.5g）をかける。
お弁当1個（=1食分）に全部入れたので、
1食あたりの食塩相当量は0.5g。
（３）めかじきの七味マヨ焼き
1食あたりの食塩相当量 0.18g
めかじきは1単位=60。
夕食の指示単位2単位分では120g。
1パックに入っていた切り身を食べやすい大きさに切り、組み合わせて122gにしました。
①アルミホイルにめかじきの切り身を並べ、魚焼きグリルで両面焼く。
②容器に、マヨネーズ10g（食塩相当量0.18g）を計量しておく。
③めかじきに火が通ったら、②で計量したマヨネーズを表面にのせ、もう一度グリルで焼き目がつくまで焼く。
④焼きあがった③に七味を振る。
お弁当1個（=1食分）にすべて入れたので、
1食当たりの食塩相当量は0.18g。
＊七味を振る前＊
以上、3品でした。
次回は主菜のお肉編です。
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参考にした本
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。
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今回の調理で使った調味料
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
大さじ1/2は、1.4g÷2=0.7gと計算しました。
・白砂糖
食塩相当量は0gです。
・AJINOMOTO ピュアセレクトマヨネーズ
大さじ1杯15gあたりの食塩相当量が0.27gと表記されています。
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まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。注文から発送、到着まで早くてスムーズ。何度もリピしています。
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2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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