2021年4月から夫が単身赴任となったため減塩のお弁当を冷凍して届けており、
朝食は夫任せ・昼食は社食・夕食に冷凍減塩弁当を食べてもらっています。
お時間のあるかたは以下のページもご参照ください。
→ushio家についてご紹介。
10月22日に夫が単身赴任先から来て、減塩弁当を持ち帰りました。
前回までは副菜編。
今回は、主菜の魚介類編です。
参考にした料理本や、使った調味料は記事の最後にまとめて記載していますのでご参照ください。
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主菜 ＜魚介類編＞
（１）ブリの塩焼き
1食あたりの食塩相当量 0.5g
ブリは1単位=30g。
夕食の指示単位2単位分では60g。
買ってきた切り身を切り分けて70gになりました。
ちょっと多いけどまあいいか＾＾；
＜作り方＞
①ブリをアルミホイルに並べ、魚焼きグリルで焼く。
②お弁当を盛り付けて、塩ひとつまみ（食塩相当量0.5g）をふる。
お弁当1個（=1食分）に全部入れたので、
1食あたりの食塩相当量は0.5g。
＊画像は1食分、塩を振る前です＊
（２）マグロの竜田揚げ
1食あたりの食塩相当量 0.93g
マグロの赤身は1単位＝60g。
夕食の指示単位は2単位なので120g必要。
買ってきたのは赤身のぶつ切り。
1パックで132gだったのでそのまま全部使いました。
＜作り方＞
①ボウルに減塩しょうゆ小さじ2（食塩相当量0.93g）、酒小さじ2を入れて混ぜ、ぶつ切りのマグロを入れてしばらく置く。
②①の水けをきって、小麦粉大さじ1にまぶし、油で揚げる。
お弁当1個（=1食分）に全部入れたので、
1食あたりの食塩相当量は0.93g。
＊画像は1食分です。＊
（３）焼さわらのしょうゆかけ
1食あたりの食塩相当量 0.47g
さわらは1単位=40g。
夕食の指示単位2単位分では80g。
買ってきた切り身をカットして77gになりました。
＜作り方＞
①さわらの切り身をアルミホイルに並べ、魚焼きグリルで焼く。
②お弁当に盛り付けて、減塩しょうゆ小さじ1（食塩相当量0.47g）をかける。
お弁当1個（=1食分）に全部入れたので、
1食当たりの食塩相当量は0.47g。
＊画像は1食分、しょうゆをかける前です＊
（４）サケとしめじのガーリックソテー
1食あたりの食塩相当量 0.77g
サケは1単位＝60g。
夕食の指示単位2単位分では120g。
買ってきた切り身を切り分け、126gにしました。
＜作り方＞
➀サケを1口大にカットし、片栗粉大さじ1をまぶす。
②しめじ1/2株をほぐす。
③フライパンに油を引いて火にかけ、①②を入れて焼く。
④減塩しょうゆ大さじ1/2（食塩相当量0.7g）、酒大さじ1/2、みりん小さじ1、チューブのニンニク1ｇ（食塩相当量0.07g）をよく混ぜる。
⑤③の具材に火が通ったら④をまわしかけて味付けする。
お弁当1個（1食分）に全部入れたので、
1食当たりの食塩相当量は
0.7g+0.07g=0.77g
＊画像は1食分です＊
（５）さばのごま揚げ
1食当たりの食塩相当量 0.5g
サバは1単位=40g。
夕食の指示単位2単位分では80g。
竜田揚げ用のサバを買ってきたので、計量しながら80gに近づけて、86gになりました。
＜作り方＞
①サバの切り身に、塩ひとつまみ（食塩相当量0.5g）、コショウ少々、ごま油をまぶす。
②白ゴマ、黒ゴマをまぜたものに①をくぐらせて油で揚げる。
お弁当1個（1食分）に全部入れたので、
1食当たりの食塩相当量は0.5g。
＊画像は1食分です＊
以上、5品でした。
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今回の調理で使った調味料
・キッコーマン 減塩しょうゆ
大さじ1杯15mlあたりの食塩相当量が1.4gと表記されています。
小さじ1杯は、1.4g÷3=0.4666…≒0.47g
小さじ1/2杯は、1.4g÷6＝0.2333…≒0.23g
と計算しています。
・タカラ 料理のための清酒
食塩相当量は0gと表記されています。
・キッコーマン 本みりん
食塩相当量は0gと表記されています。
・塩事業センター 食塩
100gあたりの食塩相当量が0.99gと表記されています。
「塩ひとつまみ」は食塩相当量0.5g、「塩少々」は食塩相当量0.3g。
レシピ本で「小さじ1/4」などの表記があるときは、実際に重量を量り「塩1gで食塩相当量は1g」と考えて計算しています。
・S＆B おろし生にんにく
10gあたりの食塩相当量が0.7gと表記されています。
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▼無塩ドットコム
まだまだ普通のスーパーでの取り扱いが少ない減塩商品。私は無塩ドットコムさんで購入しています。
注文から発送、到着まで早くてスムーズ。
何度もリピしています。
品ぞろえが豊富で試したくなる商品がたくさんあるので、こういうの欲しかった！という商品が見つかると思います。
はじめて利用する方にお得な初回限定セットもありますよ。
2019年のお正月に無塩ドットコムさんの食塩不使用おせちを、2021年のお正月に無塩ドットコムさんの塩分配慮おせちを食べました。
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参考にした本
１．なにしろ、親のごはんが気になるもので。
冷凍お弁当のレシピのほか、お弁当の詰め方、送る準備の仕方など詳しく書かれています。
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２．ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
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それぞれ調味料の量を増減したり、減塩のものに変えたりして作っています。
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